I buongustai se la passano bene a Berlino. Dal più grande food hub d’Europa ai viaggi culinari intorno al mondo ogni giovedì, fino al popolare Thai-Park-Markt della città: qui ce n’è davvero per tutti i gusti. Che si tratti di cucina casalinga tedesca o di piatti dall’altra parte del mondo: a Berlino puoi trovare praticamente di tutto dal punto di vista culinario. E se vuoi anche scoprire le ultime tendenze gastronomiche in un ambiente particolarmente moderno , la capitale è comunque in prima linea. Proprio nel cuore di Potsdamer Platz si trova KERB Berlin, attualmente una delle nuove food hall più spettacolari della città. L’enorme complesso a due piani si trova, guarda un po’, in un ex cinema IMAX nell’odierno Center am Potsdamer Platz e porta così un pezzo della cultura dello street food londinese direttamente a Berlino.
Dietro al concept c’è l’azienda britannica KERB, che a Londra ha raggiunto lo status di cult con la famosa Seven Dials Market Food Hall. Berlino è ora la prima sede internazionale al di fuori del Regno Unito. Già la location da sola rende il posto speciale. Dove un tempo gli spettatori guardavano i blockbuster su uno schermo gigantesco, oggi si estende su due piani un mondo gastronomico futuristico con cucine a vista, bar, luci al neon e enormi aree salotto. Il design riprende volutamente l’atmosfera del vecchio cinema: le vecchie sale di proiezione, l’estetica da popcorn, le installazioni luminose e l’architettura scenografica dell’ex edificio IMAX sono state in parte conservate e reinterpretate in chiave moderna. Di conseguenza, il posto sembra più un mix tra un set cinematografico, una Market Hall londinese e la hall di un club berlinese che una classica food court.
Hummus Studio è uno dei più recenti concept gastronomici del KERB Berlin a Potsdamer Platz e porta a Berlino un’idea piuttosto insolita: hummus preparato dallo chef e mezze mediterranee servite su un nastro trasportatore – quasi un mix tra un mezze-bar, un ristorante di alta cucina e il moderno concetto di food hall.
Dal punto di vista culinario, la food hall riunisce sotto lo stesso tetto molti famosi concept di street food berlinesi. Particolarmente in voga al momento è Butter Bronsons con il suo pluripremiato Buttermilk Fried Chicken, che si dice sia estremamente croccante fuori e particolarmente succoso dentro. Molto popolare è anche Fräulein Kimchi con le sue ciotole di bibimbap coreano, i bao bun e gli snack di ispirazione coreana. A questi si aggiungono concept come Jian Bing Town con le crêpes cinesi da strada, Moksa con la sua cucina fusion indiana moderna, Grindhouse Burgerso le bancarelle di dolci giapponesi.
In totale, la hall offre attualmente circa dodici cucine diverse, diversi bar, chioschi-caffetteria e aree aggiuntive per eventi, pop-up e co-working. Soprattutto la sera, il locale si trasforma quasi in una sorta di spazio eventi al coperto con DJ, cocktail e atmosfera da afterwork. Inoltre c’è una terrazza sul tetto, che dovrebbe essere molto frequentata soprattutto d’estate.
