Foto: @spargelhofkremmen / Instagram
La struttura si trova in Groß-Ziethener Weg 2, nella regione naturale di Rhinluch, un vasto paesaggio di prati e paludi a nord-ovest di Berlino. La fattoria non è solo un’azienda agricola, ma anche una meta turistica molto amata con ristorante, negozio, eventi e attrazioni stagionali. L’idea è quella delle cosiddette “quattro stagioni culinarie”, dove l’offerta e gli eventi cambiano a seconda del periodo dell’anno.
La fattoria degli asparagi è stata fondata nel 2007 dalle famiglie Buschmann e Winkelmann. Hanno capito subito che i terreni intorno a Kremmen sono perfetti per coltivare gli asparagi. Già nel 2008 sono state piantate le prime piante di asparagi su circa 40 ettari. Negli anni successivi la produzione è cresciuta di continuo, tanto che oggi ci sono circa 200 ettari coltivati ad asparagi. Questo rende l’azienda uno dei maggiori produttori di asparagi della zona, con una produzione annuale di circa 1.000 tonnellate.
Foto: @spargelhofkremmen / Instagram
L’azienda agricola è famosa soprattutto per i suoi asparagi bianchi “Kremmener Spargel”. Secondo l’azienda, il terreno di questa zona dà agli asparagi un sapore super aromatico e leggermente nocciolato. Oltre agli asparagi, l’azienda coltiva o vende anche altri prodotti agricoli, come mirtilli, fragole, lamponi, zucche e patate. Inoltre, l’azienda offre oche e anatre allevate all’aperto. Molti di questi prodotti vengono venduti direttamente nel negozio dell’azienda o nei propri banchi di vendita.
Un concetto centrale dell’azienda agricola Spargelhof Kremmen sono i quattro periodi stagionali che caratterizzano l’anno nella fattoria. La stagione degli asparagi inizia ufficialmente già ad aprile. La primavera è all’insegna degli asparagi appena raccolti. In questo periodo, molti visitatori provenienti da Berlino e Brandeburgo vengono a mangiare gli asparagi nel ristorante della fattoria o li acquistano direttamente dal campo.
