Cibo sostanzioso, caldo e tradizionale: proprio quello che ci vuole ora che le temperature si abbassano in autunno. Naturalmente, la capitale offre un’ampia gamma di eccellenti specialità gastronomiche: dagli hotspot culinari di Kantstraße ai classici ristoranti della città e ai ristoranti Michelin, tutti troveranno a Berlino qualcosa di adatto ai propri gusti e preferenze. Ma la scena gastronomica berlinese non offre solo cibo di grande effetto, ma anche ristoranti ricchi di storia – il miglior esempio: “Zur letzten Instanz”. Il più antico ristorante di Berlino è stato fondato nel 1621 ed è tuttora uno dei luoghi preferiti per banchettare, dove la cucina tradizionale berlinese incontra le esigenze del presente. Se, secondo la leggenda, nemmeno Napoleone riuscì a resistere, cosa aspettate?
L’ultima spiaggia
Waisenstraße 14-16 a Berlino-Mitte ospita un edificio del XIII secolo che è stato restaurato più volte nel corso dei secoli, l’ultima volta dopo la distruzione della Seconda Guerra Mondiale. Nel XVI secolo vi si trovava un salone di liquori, che nel corso degli anni ha avuto diversi nomi. Oggi è diventato il ristorante rustico “Zur letzten Instanz”, che serve cucina tradizionale tedesca. Il menu combina i classici piatti berlinesi con accenti moderni e ingredienti sostenibili. Il capo cuoco André Sperling si concentra sui prodotti regionali in collaborazione con gli specialisti di erbe del Wolkensteiner Hof e con i pescatori di Müritz per il pesce fresco.
Per la stagione autunnale, il menu comprende una zuppa di crema di zucca con brioche al timo, polpette di Königsberger con purè di patate e prezzemolo e stinco di maiale alla griglia con cavolo rosso speziato e gnocchi di patate: piatti che scaldano lo stomaco e rendono felici tutti. Per concludere il pasto, la classica e deliziosa gelatina di frutti rossi con salsa alla vaniglia. I nomi originali dei piatti sono particolarmente affascinanti: lo stinco di maiale alla griglia si chiama “ordine di restrizione”, il fegato di vitello in stile berlinese “esame incrociato”. Dettagli come questi trasformano la visita in un’esperienza culinaria ricca di storia e umorismo.
Tutto intorno, “Zur letzten Instanz” offre un ambiente storico nell’edificio classificato con una scala a chiocciola barocca, un’antica stufa in maiolica, due accoglienti sale da pranzo, un separee e una splendida birreria all’aperto con vista sulle mura medievali della città. Tra le celebrità che hanno cenato qui ci sono Loriot e Jack Nicholson. La leggenda narra che anche Napoleone Bonaparte sia stato ospite del locale. Ciò potrebbe avere a che fare con il suo soggiorno a Berlino nel 1806 dopo la battaglia di Jena e Auerstedt. Il ristorante, fondato nel 1621, esisteva già a quell’epoca, quindi è molto probabile che Napoleone stesso o membri del suo staff abbiano mangiato qui.
Con la sua impressionante storia di ristorante più antico di Berlino, il ristorante “Zur letzten Instanz” è diventato un punto di riferimento per i piatti tradizionali nel cuore della capitale. Qui si può sempre contare su una buona cucina, prezzi ragionevoli e una piacevole compagnia!