Non è certo un segreto che Berlino abbia una scena gastronomica variegata – e anche la cucina asiatica qui non è certo da meno. Dal brunch coreano all-you-can-eat a soli 22,50 euro fino al primo ristorante di ramen della città presente nella Guida Michelin. Ce n’è per tutti i gusti. E per rendere la tua scelta ancora più interessante, ora c’è un nuovo locale di tendenza: ChuWoo è attualmente una delle nuove aperture più interessanti a Berlino-Mitte. Situato proprio accanto al Märkisches Museum, si rivolge soprattutto a chi cerca una cucina cinese autentica con un tocco moderno.
ChuWoo punta su una cucina che finora a Berlino non è molto diffusa: classici del comfort food ispirati a Shanghai, rivisitati in chiave moderna. In pratica , questo significa pasta fatta in casa e tirata a mano, dim sum preparati al momento e piatti leggeri e aromatici da street food – il tutto combinato con un approccio estetico, quasi da caffetteria-pasticceria. ChuWoo non si considera un classico ristorante cinese, ma un concept gastronomico urbano curato, dove qualità, chiarezza e presentazione sono al centro dell’attenzione.
Il menu è volutamente compatto, ma curato nei minimi dettagli. Tra i piatti forti ci sono i Wan Tan in olio al peperoncino: saporiti, leggermente piccanti e fortemente ispirati al tipico street food di Shanghai. L’insalata di tofu apporta una nota fresca e leggera, creando un contrasto equilibrato con i piatti più intensi. Da segnalare in particolare anche il bao bun con pancetta di maiale, che convince per la sua consistenza morbida e l’abbinamento con il ravanello stufato – un abbinamento attualmente molto di tendenza in Cina e a Taiwan.
Ciò che rende speciale ChuWoo è la chiara attenzione ai dolci asiatici e alla cultura del tè. Nel menu trovi, tra le altre cose, una torta al gelsomino, una cheesecake basca alla fragola e zucca al vapore con osmanto e miele. Il tutto accompagnato da tè classici come il tè verde al gelsomino o l’oolong alla pesca. Il risultato è un concept che sembra un mix elegante tra un “Asian Dessert Café” e un moderno noodle bar .
Anche dal punto di vista dei prezzi, ChuWoo si colloca nella fascia media: i piatti più piccoli costano tra i cinque e gli otto euro, i piatti principali tra i 13 e i 14 euro e i dessert tra i cinque e i sette euro. Per Berlino-Mitte si tratta di un livello di prezzi equo, che riflette la qualità e l’attenzione curata del concept. Nel complesso, ChuWoo si posiziona più nel settore dello “street food casual di alto livello” che nel classico segmento economico.
