La gastronomía berlinesa no tiene parangón: casi ninguna otra ciudad europea ofrece una variedad de influencias culinarias tan amplia. Platos y tendencias culinarias de todo el mundo se dan cita aquí en innumerables restaurantes para ofrecerle exactamente lo que le apetece en cada momento. No en vano Berlín fue nombrada «Ciudad del Año» por Food & Travel en 2024. Además de los clásicos restaurantes Michelin, anhelamos más calidez, cordialidad y un toque de historia, sobre todo en la estación fría. Todo esto se puede disfrutar a la perfección en el restaurante más antiguo de Berlín, o en un restaurante de inspiración gótica que en su día sirvió de palacio de justicia. Para los que quieran combinar lo moderno y lo histórico, la ciudad también ofrece opciones apasionantes: desde el lujoso restaurante del antiguo centro de comunicaciones del Imperio Alemán hasta el Frederick’s, considerado en su día un hotspot social de los locos años veinte.
El Hotel Esplanade antes de la Segunda Guerra Mundial
El Hotel Esplanade se construyó entre 1907 y 1908. Los costes de construcción ascendieron a unos 23 millones de marcos, una suma considerable para la época. La fachada estaba ricamente decorada con ornamentos de la Belle Époque, mientras que el interior incorporaba elementos neobarrocos y neorrococó. Su ubicación en la Bellevuestraße, cerca de la Potsdamer Platz, hizo del hotel un nudo de comunicaciones y centro social de Berlín. Con sus 400 habitaciones, fue diseñado desde el principio para una clientela de lujo: aristócratas, miembros de la alta sociedad y, más tarde, estrellas internacionales y huéspedes destacados.
Un patio interior con un gran jardín y el legendario «Kaisersaal » (también conocido como el Salón Rojo) ofrecían espacio para lujosas veladas de caballeros, incluso con el último Kaiser Guillermo II. En los años 20, la Explanada se convirtió en uno de los centros sociales de Berlín: las celebridades se reunían aquí para tomar el té de la tarde y bailar; Charlie Chaplin y Greta Garbo también pasaron tiempo en este glamuroso ambiente. Una atmósfera de entretenimiento, glamour y ambiente internacional hizo de este lugar un símbolo de la sociedad berlinesa de la República de Weimar.
El Frederick’s Restaurant de hoy
Con el ascenso del nacionalsocialismo y el comienzo de la Segunda Guerra Mundial, el Hotel Esplanade perdió su antiguo esplendor. En el invierno de 1944/45, alrededor del 90% quedó destruido por los bombardeos aéreos. Parte del edificio -incluida la famosa Kaisersaal- sobrevivió a los bombardeos y más tarde se integró en el moderno Sony Centre de la Potsdamer Platz. Aunque el hotel original ya no existe, su legado como centro neurálgico de la sociedad berlinesa de los dorados años veinte sigue vivo hasta nuestros días. Como el Kaisersaal era un edificio protegido y no se podía demoler, en 2001 se restauró y remodeló a fondo, dando lugar al Frederick’s de hoy.
Es un homenaje moderno al histórico Hotel Esplanade: una combinación de restaurante, bar y espacio social con el aire cosmopolita de antaño. Se centra en la cocina europea con influencias internacionales y cócteles creativos. Hoy en día, Frederick’s es un lugar de encuentro de moda para cenas elegantes, copas después del trabajo y eventos culturales. Aquí, el encanto de la Belle Époque se encuentra con el glamour del renacimiento del Art Déco: un lugar donde el esplendor histórico y el espíritu urbano se dan la mano. Entre elegancia, nostalgia y energía creativa, se crea un espacio que inspira y recuerda tanto al viejo como al nuevo Berlín.