Estos restaurantes con estrella Michelin sirven la mejor comida de Berlín

En este restaurante desenfadado y shabby chic -una antigua tienda de kebabs- Andreas Saul sorprende con pasión, precisión y creatividad. Su cocina innovadora con un enfoque regional ofrece platos originales como «charcutería de la zanahoria». El meditado menú, «de todo» o «casi todo» (puramente vegetariano), convence con sabores únicos y un nivel impresionante.

Disfrute no sólo de una comida excelente, sino también de un ambiente encantador. El restaurante, declarado monumento histórico, data de 1894 y está decorado con impresionantes estucos de Richard Bieber. Los menús, que incluyen opciones vegetarianas, presentan hierbas y especias del propio jardín del restaurante. Los precios son justos.

Aquí se respira un ambiente realmente agradable y cercano, ¡invitador y familiar! Steven Zeidler es creativo en los fogones, combinando la cocina clásica con sabores asiáticos. Sus menús impresionan con kimchi coreano, salsa XO china y dashi japonés. También se puede pedir una opción vegetariana. Algunas mesitas en la acera frente al restaurante completan la oferta.

Este restaurante de moda es toda una experiencia berlinesa. El camino hasta aquí a través del patio trasero y la discreta puerta ya crea una cierta especialidad. Platos coordinados como «pimientos estofados, jalapeño, alcaparras» o «navette a la brasa, azafrán, aceitunas» juegan hábilmente con el picante, la acidez y las texturas. El servicio, informal y profesional, está bien organizado. Este lugar tan cool atrae a una colorida mezcla de clientes: berlineses, turistas, amantes de la comida y de las verduras.

Discreto por fuera, elegante y creativo por dentro. El mostrador de madera con sólo ocho asientos permite el contacto visual directo con la cocina abierta. El dúo de chefs Dylan Watson-Brawn y Spencer Christenson impresiona con su estilo claro y de inspiración japonesa. Aquí se celebra la calidad del producto, acompañada de influencias regionales e internacionales. El acompañamiento de vino proporciona un disfrute adicional. Se requiere reserva a través de entradas en línea. Dos servicios por velada.

Este restaurante protegido de 1903 es sencillo, profesional y bien pensado, tanto en el ambiente como en el servicio y la cocina. Su nombre hace referencia a las raíces nórdicas del chef Björn Swanson y al estilo de cocina orientado al producto. Las estaciones y los ingredientes vegetales son los protagonistas del moderno menú. La cocina abierta permite ver directamente a los cocineros. El ambiente animado y agradable de este pequeño restaurante es ideal para reuniones acogedoras.

En la 8ª planta del edificio Loeser & Wolff, la sensacional vista sobre la Potsdamer Platz y la ciudad es impresionante. El espacioso restaurante del antiguo Club 40seconds ofrece un aspecto elegante, cocina abierta y bar. El jefe de cocina Jonas Zörner y su equipo se centran en la creatividad moderna, la calidad de los productos y sus propias ideas, y el menú cambia con las estaciones. Los asientos de la barra permiten ver a los chefs. La carta de vinos presenta interesantes opciones de productores ecológicos. También se ofrece kombucha casera. El servicio es de primera clase.

Con unas vistas maravillosas y un ambiente chic en la planta 14 del InterContinental, Hugos es una dirección fascinante en Berlín. La iluminación suave, el elegante mobiliario y la luz de las velas crean un ambiente relajado y romántico. En su menú de 8 platos (que puede reducirse a seis), el chef Eberhard Lange presenta modernas versiones de platos clásicos con una técnica precisa. La carta de vinos ofrece 500 referencias.

Irma la Douce hace referencia a la película y el musical estadounidenses del mismo nombre. El mobiliario clásico y la cálida luz dorada crean un ambiente nostálgico. El ambiente es informal y el servicio amable. La cocina combina elementos clásicos franceses con ideas modernas. Platos como el boeuf bourguignon, tierno como la mantequilla, se basan en productos de primera calidad. Las ostras no faltan en el menú. El vino francés adecuado se recomienda con maestría.

Este discreto restaurante de la Friedrichstraße tiene una filosofía única: el patrón y sumiller Billy Wagner y el jefe de cocina Micha Schäfer hacen hincapié en el valor y el origen de los productos. Ingredientes de temporada de la región, mantequilla casera y un estilo de cocina minimalista y bien pensado caracterizan su cocina. El menú de 10 platos se acompaña de interesantes vinos, cervezas y destilados. Los asientos en el mostrador de la cocina abierta son especialmente populares.

Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218, Mitte

prisma

El discreto exterior oculta el especial concepto gastronómico de este restaurante de Neukölln. En el oscuro restaurante, de ambiente animado, se puede experimentar el estilo de cocina único de René Frank, que utiliza técnicas de pastelería para platos innovadores como «berenjena, nuez pecana, vinagre balsámico de manzana, sal de regaliz». La experiencia gustativa de 15 raciones lleva su tiempo. Se acompaña de bebidas a juego o de un vuelo de vino opcional centrado en un Riesling alemán.