Comida abundante, cálida y tradicional, justo lo que se necesita ahora que bajan las temperaturas en otoño. En la capital hay, por supuesto, una gran oferta gastronómica: desde los puntos de encuentro culinarios de la Kantstraße hasta los clásicos de la ciudad, pasando por los restaurantes Michelin, todo el mundo encontrará en Berlín algo que se ajuste a sus gustos y preferencias. Pero la escena gastronómica berlinesa no sólo ofrece comida impresionante, sino también restaurantes llenos de historia – el mejor ejemplo: «Zur letzten Instanz». El restaurante más antiguo de Berlín fue fundado en 1621 y sigue siendo uno de los lugares favoritos para darse un festín, donde la cocina tradicional berlinesa se encuentra con las exigencias del presente. Si, según la leyenda, ni Napoleón pudo resistirse, ¿a qué esperas?
El último recurso
La Waisenstraße 14-16 de Berlín-Mitte alberga un edificio del siglo XIII que ha sido restaurado varias veces a lo largo de los siglos, la última tras la destrucción de la Segunda Guerra Mundial. En el siglo XVI se estableció aquí un salón de bebidas espirituosas, que ha tenido varios nombres a lo largo de los años. Hoy se ha convertido en el restaurante rústico «Zur letzten Instanz», que sirve cocina tradicional alemana. El menú combina platos clásicos berlineses con toques modernos e ingredientes sostenibles. El jefe de cocina André Sperling se centra en los productos regionales en colaboración con los especialistas en hierbas de Wolkensteiner Hof y los pescadores de Müritz para el pescado fresco.
Para la temporada otoñal, el menú incluye sopa de crema de calabaza con brioche de tomillo, albóndigas Königsberger con puré de patata y perejil y codillo de cerdo a la parrilla con col lombarda especiada y albóndigas de patata: platos que calientan el estómago y hacen feliz a todo el mundo. Como colofón, una clásica y deliciosa gelatina de frutos rojos con salsa de vainilla. Los originales nombres de los platos son especialmente encantadores: el codillo de cerdo a la parrilla se llama «orden de alejamiento», el hígado de ternera al estilo berlinés «interrogatorio». Detalles como éstos convierten la visita en una experiencia culinaria llena de historia y humor.
En general, «Zur letzten Instanz» ofrece un ambiente histórico en el edificio protegido con una escalera de caracol barroca, una antigua estufa de azulejos, dos acogedores comedores, un separee y una hermosa cervecería al aire libre con vistas a la muralla medieval. Entre las celebridades que han cenado aquí se encuentran Loriot y Jack Nicholson. Cuenta la leyenda que Napoleón Bonaparte también cenó aquí. Quizá tenga algo que ver con su estancia en Berlín en 1806, tras la batalla de Jena y Auerstedt. El restaurante, fundado en 1621, ya existía en esa época, por lo que es muy posible que el propio Napoleón o miembros de su personal comieran aquí.
Con su impresionante historia como el restaurante más antiguo de Berlín, el restaurante «Zur letzten Instanz» se ha convertido en un punto de encuentro para platos tradicionales en el corazón de la capital. Aquí siempre encontrará buena comida, precios razonables y una agradable compañía.