Hace tiempo que no es ningún secreto que Berlín tiene una escena gastronómica muy variada, y la cocina asiática tampoco se queda atrás. Desde un brunch coreano de tipo «todo lo que puedas comer» por solo 22,50 euros hasta el primer restaurante de ramen de la ciudad incluido en la Guía Michelin. Hay opciones para todos los gustos. Para que tu elección sea aún más emocionante, ahora hay un nuevo lugar de moda: ChuWoo es actualmente una de las nuevas aperturas más interesantes en Berlín-Mitte. Situado justo al lado del Märkisches Museum, está dirigido sobre todo a quienes buscan cocina china auténtica con un toque moderno.
ChuWoo se centra en una cocina que hasta ahora apenas se ha extendido por Berlín: clásicos de la comida casera inspirados en Shanghái, con un toque moderno. En concreto , esto significa fideos caseros hechos a mano, dim sum recién preparado y platos ligeros y aromáticos de comida callejera, combinados con un enfoque estético, casi como el de una cafetería de postres. ChuWoo no se considera a sí mismo un restaurante chino clásico, sino un concepto gastronómico urbano y cuidado, en el que la calidad, la claridad y la presentación son lo más importante.
La carta es deliberadamente compacta, pero está cuidadosamente seleccionada. Entre los platos destacados se encuentran los wan tan en aceite de chile: especiados, ligeramente picantes y muy inspirados en la típica comida callejera de Shanghái. La ensalada de tofu aporta un toque fresco y ligero, creando un contraste equilibrado con los platos más intensos. También destaca especialmente el bao bun con panceta de cerdo, que convence por su textura suave y la combinación con rábano estofado, un maridaje que está muy de moda actualmente en China y Taiwán.
Lo que hace especial a ChuWoo es su claro enfoque en los postres asiáticos y la cultura del té. En la carta encontrarás, entre otras cosas, un pastel de jazmín, una tarta de queso vasca de fresa y calabaza al vapor con osmanthus y miel. Para acompañar, se sirven variedades clásicas de té como el té verde de jazmín o el oolong de melocotón. El resultado es un concepto que se percibe como una elegante mezcla entre una «cafetería de postres asiáticos» y un moderno bar de fideos .
En cuanto a los precios, ChuWoo se sitúa en el segmento medio: los platos más pequeños cuestan entre cinco y ocho euros, los platos principales rondan los 13 o 14 euros y los postres, entre cinco y siete euros. Para el centro de Berlín, se trata de un nivel de precios justo que refleja la calidad y el nivel de exigencia del concepto. En general, ChuWoo se posiciona más en el ámbito de la «comida callejera informal de lujo» que en el clásico segmento económico.
