Olvídate de todo lo que pensabas hasta ahora sobre esas tristes reservas de emergencia en la despensa. En el barrio de Akazienkiez, en Schöneberg, el gastrónomo Thomas Vetter ha creado con el Sardinen Bar un lugar de moda poco habitual para los amantes de la buena mesa, dedicado por completo a la sardina en conserva. Si buscas un placer auténtico y un ambiente distendido, aquí darás en el clavo. El concepto gira en torno al pescado en conserva de alta calidad procedente de Portugal y Francia, que se sirve con estilo directamente en la mesa. Hemos echado un vistazo por vosotros para ver por qué este local lleva siendo un éxito desde 2016.
El pescado en lata como experiencia gourmet en el Sardinen Bar
¿Habéis probado alguna vez las sardinas añejas, que han madurado durante varios años en aceite de oliva de primera calidad? Eso es precisamente lo que las hace tan especiales: cuanto más tiempo reposan los pescados en la lata, más tierna se vuelve su textura y más sutil se vuelve su aroma. En la carta encontrarás una enorme selección de delicias seleccionadas a mano procedentes de pequeños talleres de Saint-Gilles-Croix-de-Vie o Concarneau.
Por cierto, la historia de la sardina en lata empezó en 1824 en Nantes, Francia. El comerciante Joseph Colin aprovechó el invento de Nicolas Appert sobre la esterilización por calor y envasó sardinas en aceite en latas de hojalata. Lo que al principio se consideraba una solución de provisiones de larga duración para el ejército y un manjar de la clase alta, se convirtió rápidamente, gracias a la producción industrial en serie, en un producto de consumo masivo a nivel mundial.
Sardinas de temporada y variedad culinaria
En el Sardinen Bar no solo se sirven sencillas sardinas en aceite. Podéis disfrutar de variantes picantes con guindilla, limón o sal marina, así como de atún aromático, salmón ahumado, caballa y exquisitas cremas de pescado para untar. El pescado se acompaña de baguette crujiente, labneh cremoso, huevos escalfados o lechuga fresca, mientras que las bandejas de queso y jamón completan a la perfección la carta. Para que la velada sea redonda, el equipo combina las saladas especialidades de pescado con vinos naturales, cavas de小生产商 y cervezas artesanales cuidadosamente seleccionados.
Para llegar en transporte público, solo tenéis que coger la línea U7 del metro hasta la estación de Eisenacher Straße, desde donde estaréis en el local en menos de tres minutos a pie.
📍 Ubicación: Grunewaldstraße 79, 10823 Berlín-Schöneberg
📆 Fecha y hora: de martes a sábado, de 17:00 a 23:00 (domingo y lunes cerrado)
⏳ Duración: entre 1,5 y 2,5 horas aproximadamente para una velada relajada y placentera
💵 Precios: latas entre 8 € y 16 € (las sardinas de cosecha pueden ser algo más caras), vino a partir de unos 6 € la copa
ℹ️ Página web: https://www.sardinenbarberlin.com/
