Wie de jaarwisseling op een bijzonder exclusieve manier wil vieren, krijgt daar op 31 december 2026 hoog boven Berlijn de kans toe. In restaurant ‘Sphere’ in de televisietoren organiseert sterrenkok Tim Raue een oudejaarsdiner. De vijf gangen zijn vernoemd naar steden: Tokio, Singapore, St. Moritz, Berlijn en Miami.
Vijf gangen, vijf steden
Op tafel komen onder andere ‘huisvrouwensushi’ met hamachi en char-kaviaar, een wasabi-garnaal en ossenhaas in bladerdeeg. Als afsluiting is er een Key Lime Pie. Volgens de organisatoren wordt elke gang ook in een vegetarische variant aangeboden, bijvoorbeeld met bospaddestoelen in bladerdeeg in plaats van vlees.
De deuren gaan om 19.30 uur open, het diner begint om 20.30 uur. Om middernacht proosten alle gasten samen, daarna blijft het uitkijkplatform open tot 1 uur 's nachts. Het ticket kost 390 euro per persoon. Daarin inbegrepen zijn het door Tim Raue samengestelde menu, een bijpassende wijn of alcoholvrije drank, mineraalwater en warme dranken.
Een monument met een bewogen geschiedenis
De locatie voor dit feestmaal heeft zelf ook heel wat te vertellen. De televisietoren werd gebouwd tussen 1965 en 1969 en op 3 oktober 1969 geopend. Met een hoogte van 368 meter is het tot op de dag van vandaag het hoogste bouwwerk van Duitsland. De leiders van de DDR wilden er een symbool van de kracht van de socialistische staat van maken, en tegelijkertijd moest het de televisieontvangst verbeteren. Tegenwoordig is hij een van de bekendste bezienswaardigheden van de hoofdstad en trekt hij elk jaar talloze bezoekers. Op zo’n 207 meter hoogte draait het restaurant langzaam om zijn eigen as, zodat gasten kunnen genieten van het panorama over de hele stad.
Sinds Raue vorig jaar de ‘Sphere’ opende, wordt daar Berlijnse geschiedenis gecombineerd met moderne, Aziatisch geïnspireerde topkeuken. Raue is geboren in Berlijn, zijn gelijknamige restaurant is bekroond met twee Michelinsterren en dankzij ‘The Taste’ kent ook een breed televisiepubliek hem. Zijn keuken combineert hoogwaardige ingrediënten en verschillende smaken op een ongebruikelijke manier. Wie Oud en Nieuw eens op een andere manier wil beleven, moet er snel bij zijn: plaatsen in deze prijsklasse zijn natuurlijk beperkt.
