Het is al lang geen geheim meer dat Berlijn een gevarieerde eetcultuur heeft – en ook de Aziatische keuken komt hier zeker niet tekort. Van een Koreaanse all-you-can-eat-brunch voor slechts 22,50 euro tot het eerste ramen-restaurant van de stad dat in de Michelin-gids staat. Er is voor elk wat wils. Om je keuze nog spannender te maken, is er nu een nieuwe hotspot: ChuWoo behoort momenteel tot de interessantste nieuwe openingen in Berlijn-Mitte. Het ligt direct aan het Märkisches Museum en richt zich vooral op iedereen die op zoek is naar authentieke Chinese keuken met een moderne twist.
ChuWoo richt zich op een keuken die tot nu toe nauwelijks wijdverspreid is in Berlijn: door Shanghai geïnspireerde comfort food-klassiekers, modern geïnterpreteerd. Concreet betekent dat huisgemaakte, met de hand getrokken noedels, vers bereide dim sum en lichte, aromatische streetfoodgerechten – gecombineerd met een esthetische, bijna dessertcafé-achtige aanpak. ChuWoo ziet zichzelf bewust niet als een klassiek Chinees restaurant, maar als een zorgvuldig samengesteld, stedelijk foodconcept waarbij kwaliteit, helderheid en presentatie centraal staan.
De kaart is bewust compact gehouden, maar zorgvuldig samengesteld. Tot de hoogtepunten behoren Wan Tan in chili-olie – kruidig, licht pittig en sterk geïnspireerd door typisch Shanghai-straatvoedsel. De tofusalade zorgt voor een frisse, lichte toets en vormt een evenwichtig contrast met de intensere gerechten. Bijzonder opvallend is ook de Bao Bun met buikspek, die overtuigt met zijn zachte textuur en de combinatie met gestoofde radijs – een combinatie die momenteel erg in de mode is in China en Taiwan.
Wat ChuWoo zo bijzonder maakt, is de duidelijke focus op Aziatische desserts en theecultuur. Op de kaart staan onder andere een jasmijncake, een Baskische aardbeiencheesecake en gestoomde pompoen met osmanthus en honing. Daarbij worden klassieke theesoorten zoals jasmijngroene thee of perzik-oolong geserveerd. Zo ontstaat een concept dat aanvoelt als een stijlvolle mix van een ‘Aziatisch dessertcafé’ en een moderne noedelbar .
Ook qua prijs zit ChuWoo in het middensegment: kleinere gerechten kosten ongeveer vijf tot acht euro, hoofdgerechten zo’n 13 tot 14 euro en desserts tussen de vijf en zeven euro. Voor Berlijn-Mitte is dat een eerlijk prijsniveau, dat de kwaliteit en de zorgvuldig samengestelde ambitie van het concept weerspiegelt. Over het geheel genomen positioneert ChuWoo zich eerder in de categorie ‘casual upscale streetfood’ dan in het klassieke budgetsegment.
