Voglia di risvegliare le tue papille gustative? A Berlino, come ben sai, non è un problema. Con una moltitudine di food hall e ristoranti che servono specialità culinarie da tutto il mondo , la capitale è un vero paradiso gastronomico. A volte però ci vuole qualcosa di davvero speciale – ed è proprio per questo che abbiamo un consiglio che renderà felici non solo il palato, ma anche il portafoglio . Il ristorante Sanku Maots’ai porta a Berlino un popolare concetto di street food dalla provincia cinese del Sichuan. Qui puoi comporre il tuo mini hot pot personalizzato e paghi solo 3,19 euro per 100 grammi.
Anche i numeri alla base del concetto sono di tutto rispetto. Gli ospiti possono scegliere tra più di 70 ingredienti e abbinare la loro ciotola a uno dei sei brodi fatti in casa. L’offerta è completata da oltre 20 bevande cinesi. Il peso minimo per ciotola è di 400 grammi, il prezzo è calcolato in base al peso a 3,19 euro per 100 grammi.
A Berlino, Sanku Maots’ai è attualmente presente in due sedi. Entrambi i ristoranti sono aperti tutti i giorni e offrono il popolare concetto fai-da-te. Il ristorante è particolarmente apprezzato perché unisce l’individualità di una ciotola composta da te stesso agli aromi intensi di uno hot pot del Sichuan. Invece di ordinare un piatto già pronto, gli ospiti possono comporre il proprio pasto interamente secondo i propri gusti .
Ma cos’è il Maocai?
Il Maocai proviene originariamente dalla metropoli cinese di Chengdu, nella provincia del Sichuan, ed è considerato una sorta di “hot pot per una persona”. A differenza del classico hot pot, qui gli ospiti non si siedono insieme attorno a una pentola di brodo bollente e non cuociono gli ingredienti da soli al tavolo. Gli ingredienti scelti vengono invece preparati direttamente in cucina e serviti già pronti. È proprio questo che rende il Maocai più veloce, più semplice e più adatto alla vita quotidiana rispetto a un hot pot tradizionale.
Come si svolge la visita?
Entrando nel ristorante, per prima cosa prendi un cestino e componi la tua combinazione personale scegliendo tra più di 70 ingredienti. Puoi scegliere tra diversi tipi di carne, pesce e frutti di mare, numerose varietà di verdure, funghi, varianti di tofu e pasta fatta a mano. Successivamente il cestino viene pesato e si sceglie uno dei sei brodi fatti in casa. A questo punto la cucina prende il comando e serve la ciotola pronta. Chi ama i sapori particolarmente autentici può insaporire il proprio piatto al banco delle salse con aglio, cipollotti, sesamo, olio al peperoncino o altre spezie.
