Immaginate quanto segue. Avete finalmente ottenuto la promozione per la quale avete lavorato a lungo. È giunto il momento di premiarsi, pensate. Avete ricevuto la visita di un amico che è un grande buongustaio ed è difficile da accontentare. Oppure volete festeggiare un anniversario, un fidanzamento o una ricorrenza. Cosa hanno in comune queste occasioni?
Sono un motivo sufficiente per concedersi qualcosa di speciale e stravagante. Prenotare un tavolo in un ristorante Michelin. Per provare qualcosa di nuovo. In breve, per vivere un’esperienza di gusto che rimarrà impressa nella memoria. E probabilmente non c’è posto migliore per farlo che uno di questi fantastici ristoranti stellati Michelin di Berlino.
Fortunatamente, Berlino offre una buona selezione di ristoranti esclusivi.
CODA
CODA è l’unico ristorante in tutta la Germania il cui menu è composto da tutti i tipi di dessert. Questo è stato riconosciuto anche dalla Guida Michelin con due stelle e René Frank è stato recentemente nominato miglior patissier del mondo. Tutte le sette portate del menu degustazione sono create senza zucchero bianco e anche gli aromi, i colori e gli additivi artificiali sono tabù al Coda. Il menu è accompagnato da bevande speciali in abbinamento, in modo che i sapori possano svilupparsi al massimo.
Bricole
A differenza di CODA, Bricole si è inizialmente affermato come ristorante di antipasti. Nel corso del tempo, il concetto è cambiato e il ristorante Michelin offre ora un menu di 7 portate per 112 euro. Il menu comprende attualmente piatti come il manzo Black Angus con pastinaca e cassis o il merluzzo confit con cavolo a punta e cozze (vedi sopra), accompagnati da un abbinamento di vini. Gli ingredienti sono regionali e di stagione e le creazioni di Bricole sono tanto belle quanto gustose.
serio
Dylon Watson-Brawn fa sul serio. Il canadese, che gestisce l’omonimo ristorante, è stato premiato quest’anno come Chef dell’anno. La guida Gault&Millau ha elogiato la “micro-stagionalità, le tecniche e i sapori giapponesi, l’attenzione senza compromessi alla qualità dei prodotti, l’estetica minimalista e il costante dinamismo” dello chef. L’intimo ristorante di Gerichtstraße ha solo otto posti a sedere, gli ospiti hanno una visione diretta della preparazione dei piatti e possono socializzare con il team di cucina. Prenotate il menu degustazione invernale a 225 euro a questo link.
Shiori
Shiori, invece, è giapponese al cento per cento, dal nome al cibo. Il ristorante di Max-Beer-Straße offre attualmente un menu kaiseki da 11 a 13 (!) portate, che si basa sulla tradizione giapponese del tè. Vengono utilizzati solo ingredienti freschissimi, che vengono acquistati, preparati e serviti con grande perfezionismo il giorno stesso. La cerimonia inizia sempre alle 19.00 e uno dei menu può essere prenotato dal mercoledì alla domenica.
FACIL
Secondo il FACIL del Mandala Hotel, tutto ruota intorno alla leggerezza dell’essere. Al 5° piano si può cenare sulla terrazza sul tetto con vetrate a tutto tondo e gustare la cucina di Michael Kempf e Joachim Gerner. Le influenze asiatiche e mediterranee confluiscono in piatti creativi che valgono due stelle nella Guida Michelin.
Crema di biscotti
Anche i vegetariani meritano una cucina stellata. Questa è la missione di Cookies Cream, parte dell’impero di Heinz Gindullis. Grazie alle abili mani del capo chef Stephan Hentschel, dal 2007 qui si serve una cucina priva di carne, come i canederli al parmigiano, piatto forte di Cookies Cream. È possibile scegliere tra 5, 6 e 7 portate e ordinare su richiesta uno dei piatti tipici, come i già citati canederli o i dim sum. Grazie al servizio di ordinazione Get Voilà, è possibile farsi consegnare il menu a domicilio.
Rutz
L’unico ristorante di Berlino a cui sono state assegnate tre stelle Michelin, il che lo rende meritevole di una visita secondo la guida francese, offre una “cucina concisa che va per la sua strada”. Di conseguenza, i menu ispirati di Marco Müller costano ben 320 euro. Cosa c’è nel piatto? 8 portate con cozze e codium (alghe), varietà di pomodori antichi, bottarga di pesce persico e yogurt di pecora e ciliegie di ghiaccio e fieno di prato, camomilla, abete rosso. Questo link conduce alla prenotazione.
A Berlino ci sono diversi ristoranti stellati Michelin che faranno battere il cuore di ogni buongustaio. Dalle classiche esperienze gastronomiche francesi alle cucine moderne e innovative, ce n’è per tutti i gusti. Ma attenzione: in questo caso dovrete tirare fuori un po’ di soldi ed è consigliabile prenotare in anticipo per assicurarsi un tavolo.