Berlino non è un paradiso solo per gli amanti della carne, ma anche per vegetariani e vegani. La capitale offre una varietà impressionante di ristoranti a base vegetale: dalle creative food hall con il classico fast food fino a concept senza glutine e senza zucchero. Se però avete voglia di un menu vegano vario e autentico, abbiamo il consiglio perfetto per voi: Chay Long. Questo ristorante vietnamita rigorosamente vegano a Berlino-Kreuzberg conquista con una cucina di ispirazione buddista e dimostra quanto possano essere variegati i piatti a base vegetale.
Il ristorante unisce la cucina tradizionale vietnamita a una filosofia vegetale ispirata alla cultura alimentare buddista . Il menu propone esclusivamente piatti vegani, preparati con erbe aromatiche fresche , verdure e ingredienti fatti in casa . Al Chay Long, la cucina vietnamita viene reinterpretata in chiave completamente vegetale. Al posto della carne si utilizzano alternative alla carne fatte in casa , tofu, seitan, funghi e verdure fresche . Caratteristici sono i brodi aromatici, le numerose erbe fresche come il coriandolo, il basilico thailandese e la menta, oltre alle spezie tradizionali.
Tra i piatti più apprezzati ci sono il pho vegano , piatti a base di riso e pasta, involtini estivi, curry e antipasti croccanti. Particolarmente famosa è anche la Chay Long Special Lemonade fatta in casa, preparata con limoni freschi, erbe aromatiche e altri ingredienti, che è tra le preferite dagli ospiti soprattutto nelle calde giornate estive.
Il ristorante dà grande importanza agli ingredienti freschi e prepara molti piatti in casa ogni giorno. L’atmosfera è moderna, accogliente e semplice, perfetta sia per un pranzo rilassato che per una cena con gli amici.
Il Chay Long si distingue perché l’intero menu è al 100% vegano. Allo stesso tempo, molte ricette si ispirano alla cucina vietnamita Chay di impronta buddista, in cui l’alimentazione vegetale gioca tradizionalmente un ruolo importante. In questo modo, il ristorante offre autentici sapori vietnamiti senza utilizzare prodotti di origine animale.
