Les clients associent souvent la haute gastronomie à des nappes blanches immaculées et à des additions astronomiques. À Friedrichshain, un nouveau restaurant brise justement ces règles. Si tu apprécies la bonne cuisine, tu n’as pas besoin de quitter ton quartier ni de te ruiner pour en profiter. Le Cielo, situé au 7 de la Lenbachstraße, 10245 Berlin, appelle sa philosophie le « Fair Dining », une cuisine saisonnière de grande qualité servie sans la distance classique de la gastronomie. Le chef italien a une vision claire : il souhaite rendre accessible à tout le quartier une expérience culinaire digne d’un guide Michelin. Ici, un savoir-faire exceptionnel se marie à une ambiance sans aucune prétention.
Une saisonnalité radicale dans l’assiette
Les plats sont élaborés à partir de produits de base sélectionnés à la main. L’équipe de cuisine s’approvisionne presque exclusivement auprès de deux fournisseurs – l’un en Italie et l’autre en Allemagne. Comme la collaboration est strictement limitée aux exploitations biodynamiques, la carte change constamment. Les recettes suivent sans compromis le rythme des saisons. Selon les récoltes et les prises , du poulpe tendre , des artichauts ou de la burrata crémeuse sont servis sur du pain tout chaud devant les convives.
Vin orange et ambiance méditerranéenne
Le concept comprend une grande étagère à vin ouverte proposant une sélection non conventionnelle. Le « Full of Rage » de Christopher Full se démarque particulièrement en ce moment. Ce pinot gris est spécialement vinifié en vin rosé-orange. Une macération extrêmement longue lui confère des tanins marqués, tandis que le profil fruité frais est entièrement préservé – un accompagnement idéal pour les pâtes maison .
Le nom du restaurant en dit long : Cielo signifie « ciel ». Le fondateur y fait ainsi entrer un peu de sa terre natale dans la capitale. Des couleurs vives, des néons et des œuvres d’art aux murs reflètent les paysages de la Méditerranée. Il en résulte un espace où l’art culinaire authentique et la sérénité de quartier s’entremêlent harmonieusement . Presque comme une petite escapade culinaire vers la Méditerranée.
