Berlin n’est pas seulement un paradis pour les amateurs de viande, mais aussi pour les végétariens et les végétaliens. La capitale offre une impressionnante diversité de restaurants végétaliens – des food halls créatifs proposant du fast-food classique aux concepts sans gluten et sans sucre. Mais si tu as envie d’un menu végétalien varié et authentique, on a la bonne adresse pour toi : Chay Long. Ce restaurant vietnamien 100 % végétalien situé à Berlin-Kreuzberg séduit par sa cuisine d’inspiration bouddhiste et montre à quel point les plats à base de plantes peuvent être variés.
Le restaurant allie la cuisine vietnamienne traditionnelle à une philosophie végétale inspirée de la culture culinaire bouddhiste . La carte propose exclusivement des plats végétaliens, préparés avec des herbes fraîches , des légumes et des ingrédients faits maison . Au Chay Long, la cuisine vietnamienne est revisitée de manière entièrement végétale. À la place de la viande , on utilise des substituts de viande faits maison , du tofu, du seitan, des champignons et des légumes frais . On y retrouve notamment des bouillons aromatiques, de nombreuses herbes fraîches comme la coriandre, le basilic thaï et la menthe, ainsi que des épices traditionnelles.
Parmi les plats les plus appréciés , on trouve le pho végétalien , des plats à base de riz et de nouilles, des rouleaux d’été, des currys ainsi que des entrées croustillantes. La limonade maison « Chay Long Special », préparée avec des citrons frais, des herbes et d’autres ingrédients, est également très réputée ; elle fait partie des coups de cœur des clients, surtout pendant les chaudes journées d’été.
Le restaurant accorde une grande importance à la fraîcheur des ingrédients et prépare lui-même de nombreux éléments chaque jour. L’ambiance est moderne, chaleureuse et sobre, et convient aussi bien pour un déjeuner décontracté que pour un dîner entre amis.
Le Chay Long se distingue par le fait que toute sa carte est 100 % végane. En même temps, de nombreuses recettes s’inspirent de la cuisine vietnamienne « chay », marquée par le bouddhisme, où l’alimentation végétale joue traditionnellement un rôle important. Le restaurant propose ainsi des saveurs vietnamiennes authentiques, sans utiliser de produits d’origine animale.
