Vergesst alles, was ihr bisher über triste Notfallreserven im Vorratsschrank dachtet. Im Schöneberger Akazienkiez hat Gastronom Thomas Vetter mit der Sardinen Bar einen ungewöhnlichen Hotspot für Gourmet-Fans geschaffen, der sich voll und ganz mit der eingelegten Sardine beschäftigt. Wer auf der Suche nach ehrlichem Genuss und unkomplizierter Geselligkeit ist, landet hier einen Volltreffer. Das Konzept dreht sich rund um hochwertigen Büchsenfisch aus Portugal und Frankreich, der direkt am Tisch stilvoll serviert wird. Wir haben uns für euch angeschaut, warum der Laden seit 2016 ein Dauerbrenner ist.
Dosenfisch Als Gourmet-Erlebnis in der Sardinen Bar
Habt ihr schon mal Jahrgangssardinen probiert, die mehrere Jahre in edlem Olivenöl reifen durften? Genau das macht den Reiz aus: Je länger die Fische in der Dose ruhen, desto zarter wird ihre Konsistenz und desto feiner verteilt sich das Aroma. Auf der Speisekarte findet ihr eine riesige Auswahl an handverlesenen Delikatessen von kleinen Manufakturen aus Saint-Gilles-Croix-de-Vie oder Concarneau.
Übrigens begann die Geschichte der Dosensardine 1824 im französischen Nantes. Der Kaufmann Joseph Colin nutzte Nicolas Apperts Erfindung der Hitzesterilisierung und füllte Sardinen in Öl und Blechdosen ab. Was zunächst als haltbare Proviantlösung für das Militär und Delikatesse der Oberschicht galt, entwickelte sich durch die industrielle Serienfertigung schnell zum weltweiten Massengut.
Jahrgangssardinen Und Kulinarische Vielfalt
In der Sardinen Bar wandern dabei keineswegs nur schlichte Ölsardinen auf den Telelr. Freut euch auf pikante Varianten mit Chili, Zitrone oder Meersalz sowie aromatischen Thunfisch, Räucherlachs, Makrelen und feine Fischaufstriche. Begleitet werden die Fische von knusprigem Baguette, cremigem Labneh, pochierten Eiern oder frischem Blattsalat, während Käse- und Schinkenplatten die Karte perfekt abrunden. Damit der Abend rund wird, kombiniert das Team die salzigen Fischspezialitäten mit treffsicher ausgewählten Naturweinen, Winzer-Sekt und Craft Beer.
Für die Anreise mit den Öffis nehmt ihr einfach die U-Bahn-Linie U7 bis zur Station Eisenacher Straße, von der aus ihr in knapp drei Minuten zu Fuß im Lokal steht.
📍 Ort: Grunewaldstraße 79, 10823 Berlin-Schöneberg
📆 Datum und Uhrzeit: Dienstag bis Samstag, jeweils von 17:00 bis 23:00 Uhr (Sonntag & Montag Ruhetag)
⏳ Dauer: Ca. 1,5 bis 2,5 Stunden für einen entspannten Genussabend
💵 Kosten: Dosen zwischen 8 € und 16 € (Jahrgangssardinen teils höher), Wein ab ca. 6 € pro Glas
ℹ️ Website: https://www.sardinenbarberlin.com/
