Di solito, una visita in un ristorante Michelin significa un conto piuttosto salato. Certo, la lista dei ristoranti stellati a Berlino è lunga e la scelta ampia – ma vi chiederete: dove si spende meno? Beh, al momento abbiamo un ottimo consiglio per voi: un’offerta speciale in uno dei ristoranti Michelin più famosi della città. Il Nobelhart & Schmutzig offre , fino al 30 settembre, uno straordinario menu “Heimat” che puoi gustare nel ristorante stellato a soli 39 euro.
Il Nobelhart & Schmutzig si trova in Friedrichstraße 218 a Kreuzberg, proprio accanto alla stazione della metropolitana di Kochstraße. Dietro la facciata piuttosto anonima si nasconde uno dei ristoranti di alta cucina più famosi di Berlino. Il ristorante ha aperto nel 2015. Il proprietario e padrone di casa è Billy Wagner, mentre Micha Schäfer è a capo della cucina. Il Nobelhart & Schmutzig ha ricevuto una stella Michelin. A questa si aggiunge una Stella Verde Michelin, con cui la Guida Michelin riconosce l’impegno speciale del ristorante a favore di una gastronomia più sostenibile. La cucina punta sui prodotti stagionali e su un approvvigionamento rigorosamente regionale.
Il ristorante berlinese si è fatto un nome anche a livello internazionale. Nel 2024 il Nobelhart & Schmutzig si è classificato al 43° posto nella classifica “The World’s 50 Best Restaurants”, entrando così a far parte dei 50 migliori ristoranti del mondo. Nel 2025 ha raggiunto il 59° posto, finendo nella lista estesa dai posti 51 a 100.
Di solito una serata al Nobelhart & Schmutzig è piuttosto costosa. Il menu standard costa attualmente 120 euro a persona dal martedì al giovedì. Il venerdì il prezzo sale a 135 euro e il sabato a 140 euro. Le bevande sono sempre a parte, anche se l’acqua filtrata da tavola è inclusa nel prezzo del menu.
Ancora più straordinario è il concept «Heimat», grazie al quale al momento puoi mangiare nel ristorante stellato a soli 39 euro. La serie è stata lanciata nel gennaio 2026 e ogni due mesi circa mette in primo piano un nuovo piatto. L’idea, però, non nasce dalla cucina del Nobelhart & Schmutzig. Ogni piatto si basa invece su unricordo personaled’infanzia o legato al cibo di una persona di Berlino.
Al centro di tutto c’è la domanda: quale piatto ti viene in mente per primo quando pensi alla tua infanzia e alla tua terra d’origine? Il team del Nobelhart & Schmutzig riprende poi questo ricordo personale e lo reinterpreta secondo la propria filosofia culinaria. Nelle edizioni precedenti il menu comprendeva, tra l’altro , involtini di cavolo, fricassea di pollo, Beuscher e Ghormeh Sabzi. “Heimat” non è quindi semplicemente un menu di alta cucina a prezzi più accessibili, ma una serie culinaria dedicata alle persone, alle origini, alla famiglia e ai ricordi personali.
Attualmente è in corso la quinta edizione della serie intitolata «Heimat #5: Polpette». È disponibile dall’11 agosto al 30 settembre 2026 e si basa su una ricetta di famiglia sarda di Nina Serra. Nina è arrivata a Berlino nel 2005 e tra i ricordi d’infanzia ci sono le polpette di sua madre, ovvero polpettine di carne in salsa di pomodoro. Il piatto originale era volutamente semplice, perché sua madre lavorava come infermiera e nella vita di tutti i giorni aveva poco tempo per cucinare piatti elaborati.
Il Nobelhart & Schmutzig riprende questo ricordo di famiglia e lo unisce alla propria filosofia. Per le polpette viene utilizzata carne di vitello proveniente dall’Erdhof Seewalde. A queste si aggiungono pomodori e pane a lievitazione naturale tostato della panetteria berlinese Sironi, che vuole ricordare il pane sardo Civraxiu.
Per 39 euro a persona ti danno un piatto di polpette in salsa di pomodoro con pane a lievitazione naturale tostato. Se dopo hai ancora fame, puoi rallegrarti, perché il bis è incluso nel prezzo. Inoltre, l’offerta comprende un piccolo “spuntino” da asporto e acqua minerale Brita filtrata, sia naturale che frizzante.
