Een bezoek aan een Michelin-restaurant gaat meestal gepaard met een behoorlijk hoge rekening. Natuurlijk is de lijst met bekroonde restaurants in Berlijn lang en is de keuze groot – maar waar is het het minst duur, vraag je je af? Daar hebben we op dit moment een prima tip voor je: een speciale actie in een van de bekendste Michelin-restaurants van de stad. Nobelhart & Schmutzig biedt tot en met 30 september een bijzonder ‘Heimat’-menu aan, dat je voor slechts 39 euro in dit sterrenrestaurant kunt krijgen.
Nobelhart & Schmutzig ligt aan de Friedrichstraße 218 in Kreuzberg, vlak bij het metrostation Kochstraße. Achter de nogal onopvallende gevel schuilt een van de bekendste fine-dining-restaurants van Berlijn. Het restaurant opende in 2015 zijn deuren. Eigenaar en gastheer is Billy Wagner, terwijl Micha Schäfer de leiding heeft over de keuken. Nobelhart & Schmutzig is bekroond met een Michelinster. Daarnaast heeft het een Groene Michelinster, waarmee de Michelin-gids het bijzondere engagement van het restaurant voor een duurzamere gastronomie erkent. Seizoensproducten en een consequent regionale inkoop staan centraal in de keuken.
Ook internationaal heeft het Berlijnse restaurant naam gemaakt. In 2024 stond Nobelhart & Schmutzig op plaats 43 in de ranglijst ‘The World’s 50 Best Restaurants’ en behoorde daarmee tot de 50 beste restaurants ter wereld. In 2025 bereikte het plaats 59 en kwam daarmee op de uitgebreide lijst van plaatsen 51 tot en met 100 terecht.
Normaal gesproken is een avondje bij Nobelhart & Schmutzig behoorlijk prijzig. Het reguliere menu kost momenteel van dinsdag tot en met donderdag 120 euro per persoon. Op vrijdag betaal je 135 euro en op zaterdag 140 euro. Drankjes komen er in principe nog bij, maar gefilterd tafelwater zit bij de menuprijs inbegrepen.
Des te bijzonderder is het concept ‘Heimat’, waarmee je momenteel voor slechts 39 euro in het sterrenrestaurant kunt eten. De reeks ging in januari 2026 van start en zet ongeveer elke twee maanden een nieuw gerecht in de schijnwerpers. Het idee komt trouwens niet uit de keuken van Nobelhart & Schmutzig. In plaats daarvan is elk gerecht gebaseerd op de persoonlijkejeugd- of eetherinnering van iemand uit Berlijn.
Centraal staat daarbij de vraag welk gerecht als eerste in je opkomt als je aan je jeugd en thuis denkt. Het team van Nobelhart & Schmutzig pikt die persoonlijke herinnering vervolgens op en geeft er een eigen draai aan vanuit hun eigen keukenfilosofie. In de eerdere edities stonden onder andere koolrolletjes, kipfricassee, Beuscher en Ghormeh Sabzi op het menu. „Heimat“ is dus niet zomaar een goedkoper fine-dining-menu, maar een culinaire reeks over mensen, afkomst, familie en persoonlijke herinneringen.
Momenteel loopt de vijfde editie van de reeks onder de naam „Heimat #5: Polpette“. Deze wordt aangeboden van 11 augustus tot en met 30 september 2026 en is gebaseerd op een Sardijns familierecept van Nina Serra. Zij kwam in 2005 naar Berlijn en denkt bij haar jeugd onder andere aan de polpette van haar moeder, oftewel gehaktballetjes in tomatensaus. Het oorspronkelijke gerecht was bewust simpel, want haar moeder werkte als verpleegster en had in het dagelijks leven weinig tijd voor ingewikkeld koken.
Nobelhart & Schmutzig pikt deze familieherinnering op en combineert die met zijn eigen filosofie. Voor de polpette wordt kalfsvlees van de Erdhof Seewalde gebruikt. Daarbij komen tomaten en geroosterd zuurdesembrood van de Berlijnse bakkerij Sironi, dat moet doen denken aan het Sardijnse brood Civraxiu.
Voor 39 euro per persoon krijg je een bord polpette in tomatensaus met geroosterd zuurdesembrood. Wie daarna nog honger heeft, mag zich extra verheugen, want een tweede portie is bij de prijs inbegrepen. Daarnaast hoort er een klein ‘tussendoortje’ om mee te nemen bij het aanbod, evenals gefilterd Brita-tafelwater, zowel plat als bruisend.
