Berlijn heeft een van de hoogste dichtheden Michelinsterrenrestaurants van heel Duitsland! We hebben alle restaurants die de felbegeerde Michelinsterren hebben gekregen voor je op een rijtje gezet. Hier kun je het beste eten ter wereld geserveerd krijgen door professionele handen!
Michelin sterren restaurants in Berlijn: de sterren worden toegekend volgens deze criteria
De wereld van de Michelinsterren is bijzonder uitdagend, want de concurrentie is hevig en de jury veeleisend. Maar bij nader inzien is het bijna mystieke proces eigenlijk heel eenvoudig. Er zijn geen speciale vereisten; in plaats daarvan is de toekenning van Michelin-sterren gebaseerd op vijf criteria waarmee rekening wordt gehouden:
Kwaliteit van de ingrediënten
Meesterschap van kooktechnieken
Smaak en harmonie van smaken
creativiteit
consistentie
Nu we de theorie kennen, kunnen we de uitstekende kwaliteit van de volgende restaurants met eigen ogen zien!
* Eén ster
Bandol aan zee
In dit informele, shabby chic restaurant – een voormalige kebabzaak – verrast Andreas Saul met passie, precisie en creativiteit. Zijn innovatieve keuken met een regionale focus biedt originele gerechten zoals “vleeswaren uit de wortel”. Het goed doordachte menu, “alles” of “bijna alles” (puur vegetarisch), overtuigt met unieke smaken en indrukwekkende standaarden.
Bandol sur mer | Torstraße 167, Mitte
Bever gebouw
Geniet niet alleen van uitstekend eten, maar ook van een betoverende sfeer! Het monumentale restaurant uit 1894 heeft indrukwekkend stucwerk van Richard Bieber. De menu’s, inclusief vegetarische opties, laten kruiden en specerijen uit de eigen tuin van het restaurant goed tot hun recht komen. De prijzen zijn eerlijk!
Bieberbau | Durlacher Straße 15, Schöneberg
Bonvivant
De Franse naam van het restaurant verraadt het al: Hier draait alles om genieten van het leven. Fijnproevers die geïnteresseerd zijn in veganistische en vegetarische specialiteiten zijn hier aan het juiste adres. Traditionele gerechten krijgen een moderne twist en innovatie staat hoog in het vaandel in de keuken. De gezellige en informele sfeer nodigt uit om buiten de gebaande paden te denken en nieuwe culinaire perspectieven te ontdekken.
Bonvivant Goltzstraße 32, Schöneberg
Bricole
Hier ervaar je een gezellige, familiaire sfeer – uitnodigend en vertrouwd! Steven Zeidler is creatief aan het fornuis en combineert klassieke gerechten met Aziatische smaken. Zijn menu’s maken indruk met Koreaanse kimchi, Chinese XO-saus en Japanse dashi. Op verzoek is er ook een vegetarische optie verkrijgbaar. Een paar tafeltjes op de stoep voor het restaurant maken het aanbod compleet.
Bricole | Senefelderstraße 30, Prenzlauer Berg
Koekjes Crème
Dit trendy, hippe restaurant is een echte Berlijnse ervaring! De weg hiernaartoe via de achtertuin en de onopvallende deur zorgt al voor een bepaalde specialiteit. Gecoördineerde gerechten zoals “gestoofde paprika, jalapeño, kappertjes” of “gegrilde navette, saffraan, olijf” spelen vakkundig met pittigheid, zuurgraad en texturen. De ongedwongen, professionele bediening is goed georganiseerd. Dit coole adres trekt een bonte mix van gasten aan – Berlijners, toeristen, fijnproevers en veggie-liefhebbers.
Koekjes Cream | Behrenstraße 55, Mitte
serieus
Onopvallend van buiten, stijlvol en creatief van binnen! De houten toonbank met slechts acht zitplaatsen biedt direct oogcontact met de open keuken. Chef-koksduo Dylan Watson-Brawn en Spencer Christenson maken indruk met hun heldere, Japans geïnspireerde stijl. De kwaliteit van de producten wordt hier gevierd, vergezeld van regionale en internationale invloeden. De begeleidende wijn zorgt voor extra genot. Reserveren via online tickets verplicht. Twee diensten per avond.
ernst | Gerichtstraße 54, Berlijn, Bruiloft
faelt
Het monumentale restaurant uit 1903 is ongecompliceerd, professioneel en goed doordacht – zowel qua sfeer, bediening als keuken. Vernoemd naar het Zweedse woord voor “veld”, verwijst dit naar de Scandinavische wortels van chef-kok Björn Swanson en de productgerichte kookstijl. Seizoenen en plantaardige ingrediënten spelen de hoofdrol in het moderne menu. De open keuken biedt direct zicht op de chef-koks. De levendige, vriendelijke sfeer in dit kleine restaurant is ideaal voor gezellige bijeenkomsten.
faelt |Vorbergstraße 10a, Schöneberg
GOLVET
Op de 8e verdieping van het Loeser & Wolff-gebouw is het sensationele uitzicht over de Potsdamer Platz en de stad indrukwekkend. Het ruime restaurant in de voormalige 40seconds Club biedt een stijlvolle uitstraling, open keuken en bar. Chef-kok Jonas Zörner en zijn team richten zich op moderne creativiteit, productkwaliteit en eigen ideeën, waarbij het menu met de seizoenen mee verandert. De zitjes aan de counter bieden uitzicht op de chefs. De wijnkaart biedt interessante opties van biologische producenten. Er is ook huisgemaakte kombucha verkrijgbaar. De service is eersteklas.
GOLVET | Potsdamer Straße 58, Mitte
Hugos
Met een prachtig uitzicht en een chique sfeer op de 14e verdieping van het InterContinental is Hugos een fascinerend adres in Berlijn. Zachte verlichting, elegante meubels en kaarslicht zorgen voor een ontspannen, romantische sfeer. In zijn 8-gangenmenu (dat kan worden ingekort tot zes gangen) presenteert chef-kok Eberhard Lange een moderne kijk op klassieke gerechten met een precieze techniek. De wijnkaart biedt maar liefst 500 wijnen.
Hugos | Budapester Straße 2, Charlottenburg
Hallmann & Klee
De nieuwste ster aan de culinaire hemel van Berlijn! Het voormalige ontbijtrestaurant aan de Böhmischer Platz in Neukölln is sinds dit jaar een Michelin-restaurant. Hier ontdek je een eerlijke keuken die zich richt op de essentie – zonder franje. In een eenvoudige en stijlvolle ambiance kun je genieten van meesterlijk culinair vakmanschap gemaakt van regionale producten. In de zomer nodigt een prachtig terras je uit om te blijven hangen.
Hallmann & Klee | Böhmische Str. 13, Neukölln
Irma la Douce
Irma la Douce verwijst naar de gelijknamige Amerikaanse film en musical. Klassieke meubels en warm gouden licht creëren een nostalgische sfeer. De sfeer is informeel en de bediening vriendelijk. De keuken combineert klassieke Franse elementen met moderne ideeën. Gerechten zoals de botermalse boeuf bourguignon zijn gebaseerd op eersteklas producten. Oesters staan altijd op het menu. De juiste Franse wijn wordt vakkundig aanbevolen.
Irma la Douce | Potsdamer Straße 102, Mitte
Nobelhart & Schmutzig
Dit bescheiden restaurant in de Friedrichstraße heeft een unieke filosofie: patron en sommelier Billy Wagner en chef-kok Micha Schäfer benadrukken de waarde en herkomst van de producten. Seizoensgebonden ingrediënten uit de regio, zelfgemaakte boter en een doordachte, minimalistische kookstijl kenmerken hun keuken. Het 10-gangenmenu wordt begeleid door interessante wijnen, bieren en distillaten. De zitjes aan de open keuken zijn bijzonder populair.
Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218, Mitte
prisma
Dit restaurant in Charlottenburg-Wilmersdorf biedt niet alleen een minimalistisch-chique sfeer, maar ook een fascinerende keuken. Patron Gal Ben Moshe combineert zijn Israëlische thuisland met een moderne Europese stijl in op de Levantijnse keuken geïnspireerde gerechten. De gerechten zijn gemaakt van hoogwaardige ingrediënten en maken indruk met hun verscheidenheid aan smaken en unieke persoonlijke touch. Gastheer en sommelier Jacqueline Lorenz raadt harmonieus bijpassende wijnen aan uit een selectie van 530 flessen, waaronder wijnen uit Israël, Syrië en Libanon, die allemaal ook per glas verkrijgbaar zijn.
prisma | Fritschestraße 48, Charlottenburg
SKYKITCHEN
De reis naar Lichtenberg is de moeite waard: op de 12e verdieping van Vienna House Andel’s biedt de chique, stedelijke sfeer een fantastisch uitzicht over Berlijn. De moderne menu’s van Sascha Kurgan, “Voyage Culinaire” en “Vegetarian”, combineren mediterrane, Aziatische en regionale smaken. Een hoogtepunt is de dimsum met gesmoorde varkenskin, koriander, dashibouillon en chorizo-olie. De bediening geeft uitstekend advies over Oost-Europese wijnen. Een verdieping hoger is Loft14 de perfecte plek voor een drankje achteraf.
SKYKITCHEN |Landsberger Allee 106, Lichtenberg
tulus lotrek
Maximilian Strohe en partner Ilona Scholl inspireren gasten in hun populaire restaurant met de charmante sfeer van een oud gebouw in Kreuzberg en een vriendelijke, informele sfeer. De chef en zijn team maken indruk met creatieve combinaties van uitstekende producten, vooral met krachtige sauzen en bouillons. De hoogtepunten zijn de twee 7-gangenmenu’s: omnivoor of vegetarisch.
** Twee sterren
CODA Dessert Dining
De bescheiden buitenkant verraadt het bijzondere gastronomische concept van dit adres in Neukölln. In het donkere restaurant met zijn levendige sfeer ervaar je de unieke kookstijl van René Frank, die patisserietechnieken gebruikt voor innovatieve gerechten zoals “aubergine, pecannoot, appelbalsamicoazijn, zoethoutzout”. De smaakbeleving in 15 porties kost tijd. Het wordt begeleid door bijpassende drankjes of een optionele wijnschotel met een Duitse Riesling als zwaartepunt.
*** Drie sterren
Rutz
Ga met Marco Müller mee op een culinaire reis door zijn inspirerende menu! Met zijn heldere en unieke stijl creëert hij vakkundig een spanningsboog in het menu. Op het menu staan hoogwaardige producten zoals Wagyu rundvlees uit Duitsland met een eigen karakter of de invasieve inktvis uit de Noordzee. Of het nu gaat om konijnentartaar of dry-aged karper, zelfs ervaren fijnproevers zullen aangenaam verrast worden. In de zomer is het kleine, gezellige terras de ideale plek om de zintuiglijke ervaring af te ronden.
Rutz | Chausseestraße 8, Mitte