Quale prelibatezza scegli a 30 gradi? La classica pallina di gelato da una delle tante gelaterie berlinesi, il Pani Popo samoano disponibile solo fino alla fine di luglio o magari qualcosa di completamente diverso? Se questo non ti ha ancora convinto, abbiamo un altro straordinario favorito dell’estate per te: il bingsu – un dolce coreano a base di ghiaccio tritato finissimo, che con la sua consistenza cremosa e l’aromatico gusto al tè thailandese sta conquistando sempre più fan anche a Berlino. Al Moii Café di Charlottenburg c’è ora una variante estiva: il Thai Tea Bingsu.
Il bingsu (빙수) è un dolce tradizionale coreano a base di ghiaccio tritato finissimo. A differenza del normale ghiaccio tritato, ha una consistenza particolarmente soffice, quasi simile alla neve, poiché spesso si usa latte congelato al posto dell’acqua. Questo rende il dolce particolarmente cremoso e lo fa sciogliere più lentamente. A seconda della variante, il bingsu viene servito con diversi condimenti come frutta fresca , pasta di fagioli rossi (patbingsu), mochi, gelatina di erba, latte condensato, gelato, matcha, mango o cioccolato. In Corea del Sud, il bingsu è uno dei dolci estivi più amati ed è praticamente impossibile immaginare le caffetterie e le pasticcerie senza di esso nelle giornate calde.
Al Moii Café, questo classico coreano viene reinterpretato con aromi thailandesi. Il Thai Tea Bingsu è composto da ghiaccio tritato finissimo al tè thailandese, una crema di latte vellutata e Grass Jelly, una gelatina alle erbe con una consistenza piacevolmente morbida e leggermente croccante. La combinazione tra la dolcezza cremosa, il tè thailandese speziato e la fresca delicatezza della gelatina di erbe crea un dessert leggero, perfetto per rinfrescarti soprattutto nelle calde giornate estive.
Il Thai Tea è originario della Thailandia e viene preparato tradizionalmente con un tè nero dal sapore intenso. Viene arricchito con latte condensato, zucchero e spezie come l’anice stellato o il cardamomo, che gli conferiscono il suo gusto dolce e cremoso e il caratteristico colore arancione. Oggi il Thai Tea è una delle specialità asiatiche più amate in tutto il mondo e ormai lo trovi anche in tantissimi dolci.
La gelatina di erbe (Grass Jelly) è un dolce tradizionale molto popolare in molti paesi del Sud-Est e dell’Est asiatico. Questa gelatina a base di erbe ha un sapore leggermente aspro e crea un piacevole contrasto con la dolce crema al latte. È particolarmente apprezzata nelle bevande estive e nei dolci a base di ghiaccio tritato per il suo effetto rinfrescante e la sua consistenza morbida e leggermente elastica.
