Besondere Gastro-Erlebnisse gibt es in Berlin jede Menge. Von einem modernen Restaurant, das von einem legendären, gerade einmal 20 m² großen Kiosk der Bonner Republik inspiriert ist, bis hin zu einer versteckten Cocktail-Experience mit Passwort in einem alten Bankarchiv – für jeden Geschmack ist etwas Außergewöhnliches dabei. Doch die spannendsten Erlebnisse müssen nicht immer am Boden stattfinden, denn auch hoch über den Dächern Berlins hat die Gastro-Szene einiges zu bieten. Das Sphere Tim Raue befindet sich im Berliner Fernsehturm am Alexanderplatz in 207 m Höhe. Damit gilt es laut Betreiber als höchstes Drehrestaurant der Europäischen Union.
Während man am Tisch sitzt, dreht sich nicht der gesamte Fernsehturm, sondern ausschließlich die Restaurantebene. Das Restaurant vollendet innerhalb von rund 60 Minuten eine komplette Drehung. Während einer Stunde erhält man vom eigenen Tisch aus also ein vollständiges 360-Grad-Panorama über Berlin. Das Restaurant trägt heute den Namen Sphere Tim Raue und verbindet den außergewöhnlichen Ausblick mit einem gastronomischen Konzept des Berliner Spitzenkochs Tim Raue. Im Mittelpunkt stehen Berlin und Brandenburg sowie Gerichte, die von Raues persönlicher Geschichte und seinen Erinnerungen an die Küche seiner Großmutter Gerda inspiriert sind.
Das Konzept unterscheidet sich bewusst von dem asiatisch geprägten Fine Dining, für das Tim Raue vor allem bekannt ist. Im Sphere werden stattdessen Berliner Klassiker und regionale Spezialitäten neu interpretiert. Auf der aktuellen Speisekarte stehen beispielsweise Soljanka, Königsberger Klopse, Berliner Schweineschnitzel, Rote Grütze und Bienenstich. Auch das Interior greift die Geschichte des Berliner Fernsehturms auf. Das Design orientiert sich teilweise am früheren Tele-Café und verbindet Retroelemente mit einer modernen Gestaltung. Dabei treffen Anklänge an das Jet-Set-Flair der 1970er-Jahre auf den Stil einer damaligen Pan-Am-Lounge.
Besonders außergewöhnlich ist, dass man bereits ab 9 Uhr morgens in 207 Metern Höhe frühstücken kann. Die Frühstückskarte wird täglich bis 11 Uhr angeboten. Das reguläre „Sphere Frühstück“ kostet 25 Euro. Dazu gehören unter anderem eine Brandenburger Käseauswahl, Kochschinken, Salami, Leberwurst, hausgebeizter Lachs mit Meerrettichdip und Gurkensalat, Konfitüre, Beeren-Smoothie, Obstsalat sowie Weizen- und Vollkornbrötchen mit Butter.
Da sich die Restaurantebene kontinuierlich dreht, verändert sich die Aussicht während des Frühstücks ständig. Vom Tisch aus ziehen unter anderem Alexanderplatz, Museumsinsel, Berliner Dom, Spree und Rotes Rathaus am Fenster vorbei. Bei guter Sicht reicht der Blick noch deutlich weiter über die Dächer Berlins hinaus.
Das Sphere Tim Raue befindet sich im Berliner Fernsehturm in der Panoramastraße 1A direkt am Alexanderplatz. Restaurant und Aussichtsplattform sind aktuell täglich von 9 bis 23 Uhr geöffnet. Frühstück wird bis 11 Uhr angeboten.
