Veganistisch eten in Berlijn heeft allang niets meer te maken met ontbering. In plaats daarvan wacht je een scene die nauwelijks creatiever kan zijn: van verfijnd geënsceneerde fine-dining-concepten en moderne interpretaties van internationale klassiekers tot ongecompliceerd streetfood van het hoogste niveau. De plantaardige keuken van de hoofdstad speelt al lang in een eigen klasse – en juist deze restaurants bewijzen dat smaak, esthetiek en innovatie hier perfect samenkomen.
Anh Dao
Foto: Shutterstock
Wie pan-Aziatische keuken in veganistische vorm wil beleven, is bij Anh Dao aan het juiste adres! Naast een werkelijk uitgebreide menukaart met voornamelijk Vietnamese gerechten wacht je hier ook een grote keuze aan sushi op groentebasis. Daarnaast zijn er ook heerlijke desserts en huisgemaakte Mai-Tai, die echt voortreffelijk smaken!
Anh Dao | Danziger Str. 42, Prenzlauer Berg
Brammibal’s
Foto: Felix Geringswald / Shutterstock.com
Zoete lekkernijen vind je daarentegen in de vestigingen van Brammibal’s, die je maar liefst zes(en)eenhalf keer in Berlijn kunt vinden. Hier vind je naast donuts ook… pannenkoeken, Berliner of Krapfen – afhankelijk van uit welke regio je komt. Wat ze allemaal gemeen hebben, is dat ze gevuld zijn met nogal ongebruikelijke combinaties, die echter allemaal ontzettend lekker en natuurlijk veganistisch zijn.
Brammibal’s Donuts
Stand in het centraal station bij de uitgang Washingtonplatz
Rosa-Luxemburg-Straße 5 | Mitte
Alte Potsdamer Straße 7 | Mitte
Danziger Straße 65 | Prenzlauer Berg
Maybachufer 8 | Kreuzberg
Warschauerstraße 76 | Friedrichshain
Tauentzienstraße 21-24 | Charlottenburg
Cookies Cream
Foto: @cookiescreamberlin / Instagram
Als je op zoek bent naar een echt bekend, internationaal uithangbord voor veganistische of vegetarische keuken in Berlijn, kun je niet om Cookies Cream heen. Het met een Michelinster bekroonde restaurant behoort tot de meest gerenommeerde vegetarische fine-dining-spots van Europa en trekt een stijlbewust, internationaal publiek aan – van de creatieve scene tot de modewereld. Verscholen in een achtertuin in Mitte belichaamt het precies die typische Berlijnse vibe tussen understatement en exclusiviteit. Ook al zijn niet alle gerechten puur veganistisch, de focus ligt duidelijk op plantaardige gerechten – en dat maakt het restaurant tot het perfecte high-end contrast met meer informele plekken zoals Brammibal’s.
Frea
Er zijn veel veganistische restaurants in Berlijn, maar geen enkel kan Frea overtreffen op het gebied van duurzaamheid. Het eerste plantaardige zero waste-restaurant serveert je eersteklas gerechten die volledig met de hand worden bereid. De ingrediënten zijn niet alleen seizoensgebonden, maar worden ook regionaal ingekocht. Hier wordt veel waarde gehecht aan het weten waar producten vandaan komen, om de hoogste kwaliteit te kunnen garanderen. Alle restjes worden uiteindelijk gecomposteerd en de daaruit ontstane aarde wordt naar de leveranciers gestuurd. Zo is de cirkel van voedselproductie, -verwerking en -recycling rond.
Frea | Kleine Hamburger Str. 2 | Mitte
Försters
Het Försters in Prenzlauer Berg maakt het culinaire aanbod van de veganistische scene in Berlijn compleet met goede Duitse keuken. Hier vind je hartige gerechten in alle soorten en maten, van (soja-)schnitzel met boschampignonsaus en rozemarijnaardappelen tot (veganistische) gans met gebakken appel en knoedels en zelfs een speculaas-tiramisu. Klinkt allemaal geweldig en moet je zeker eens proberen!
Försters – het veganistische restaurant | Dunckerstraße 2a, Prenzlauer Berg
Gemello
Gemello zou je in zekere zin kunnen omschrijven als de pizza-nomade van Berlijn. Hier worden in een eenmansshow veganistische pizza’s op Napolitaanse wijze gebakken, die veel verder gaan dan de gebruikelijke combinaties van tomatensaus en mozzarella. Je vindt Gemello meestal in de vorm van pop-ups, die verspreid over heel Berlijn (en af en toe ook daarbuiten) plaatsvinden. Maar binnenkort komt er ook een eerste vaste winkel. Tot die tijd raden we je van harte aan om de volgende pop-up op te sporen. Het is de moeite waard, beloofd! Waar je Gemello de volgende keer kunt vinden, kun je zien op de website of op Instagram.
