Precies een maand geleden, op de avond van 18 februari 2026, is de ramadan begonnen. De eerste vastendag was dus 19 februari 2026. De islamitische vastenmaand eindigt met de feestdag ‘Eid al-Fitr’, ook wel bekend als ‘het feest van het breken van het vasten’. In 2026 valt Eid al-Fitr in Duitsland naar verwachting op 20 maart, wat overeenkomt met 1 Shawwal 1447 in de islamitische kalender. Omdat deze kalender op de maan is gebaseerd, hangt de exacte datum af van het waarnemen van de nieuwe maansikkel en kan deze daarom op korte termijn met een dag verschuiven. Kenmerkend voor deze bijzondere dag zijn zoete lekkernijen en traditionele gerechten uit de hele wereld. En wat is daar nou beter voor geschikt dan kunafa ( ook wel knafeh genoemd), een van de populairste zoete lekkernijen uit het Midden-Oosten? Of je nu Eid al-Fitr viert of niet – je mag niet missen hoe dit dessert wordt bereid bij Sun Avenue Coffee aan de Sonnenallee 56 . De Kunafa-sandwich is al lang viraal gegaan en we vertellen je er nu alles over.
Hebben jullie al alles voor de feestelijkheden gekocht in de grootste Arabische supermarkt van Berlijn? Zeker, maar zo’n knapperig-romig-zoete kunafa-sandwich vind je daar niet. Deze bijzondere lekkernij kun je niet zomaar in de winkel kopen of snel thuis bereiden – maar dat hoeft ook helemaal niet, want in Berlijn vind je echte experts voor dit hemelse dessert.
Klassiek bestaat kunafa uit fijne deegdraden, gevuld met gesmolten kaas en vervolgens overgoten met suikersiroop. In de Berlijnse variant wordt kunafa echter als sandwich geserveerd: de warme, knapperig gebakken deegmassa met de typisch trekkende kaas wordt in zacht brood gelegd. Zo ontstaat een spannend contrast in texturen – van buiten knapperig, van binnen zacht en romig. Het geheel wordt afgerond met zoete siroop en vaak een topping van pistachenoten, die voor extra smaak en een licht nootachtige toets zorgt.
De kunafa-sandwich heeft een intense maar evenwichtige smaak. Bijzonder opvallend is de combinatie van warme, gesmolten kaas en zoete siroop, die samen een rijke, bijna ‘comfort food’-achtige ervaring creëren. Juist dit samenspel van zoet, zout en romig maakt het zo bijzonder en zorgt ervoor dat het zo lekker is.
Over het algemeen geldt de Kunafa-sandwich op de Sonnenallee als een van de spannendste dessertontdekkingen in Berlijn. Het combineert de traditionele Arabische keuken met een moderne streetfood-twist en is vooral geschikt voor iedereen die zin heeft om nieuwe en ongewone smaakervaringen uit te proberen.
