A Berlino non mancano certo le esperienze gastronomiche speciali. Da un ristorante moderno ispirato a un leggendario chiosco della Repubblica di Bonn, grande appena 20 m², fino a un’esperienza cocktail nascosta e accessibile solo con una password in un vecchio archivio bancario: ce n’è per tutti i gusti. Ma le esperienze più emozionanti non devono per forza svolgersi a terra, perché anche in alto, sopra i tetti di Berlino, la scena gastronomica ha molto da offrire. Lo Sphere Tim Raue si trova nella Torre della TV di Berlino ad Alexanderplatz, a 207 m di altezza. Secondo il gestore, è quindi considerato il ristorante girevole più alto dell’Unione Europea.
Mentre sei seduto al tavolo, non è l’intera torre della televisione a girare, ma solo il piano del ristorante. Il ristorante compie una rotazione completa in circa 60 minuti. In un’ora, quindi, dal tuo tavolo puoi goderti un panorama completo a 360 gradi su Berlino. Il ristorante si chiama oggi Sphere Tim Raue e unisce la vista straordinaria a un concetto gastronomico ideato dal famoso chef berlinese Tim Raue. Al centro ci sono Berlino e il Brandeburgo, oltre a piatti ispirati alla storia personale di Raue e ai suoi ricordi della cucina di sua nonna Gerda.
Il concept si distingue volutamente dal fine dining di ispirazione asiatica per cui Tim Raue è particolarmente famoso. Allo Sphere vengono invece reinterpretati i classici berlinesi e le specialità regionali . Nel menu attuale trovi, ad esempio, la soljanka, le polpette di Königsberg, la cotoletta di maiale alla berlinese, la Rote Grütze e la torta Bienenstich. Anche gli interni riprendono la storia della Torre della TV di Berlino. Il design si ispira in parte all’ex Tele-Café e unisce elementi retrò a un design moderno. Si creano così echi dell’atmosfera jet-set degli anni ’70 che si fondono con lo stile di una lounge Pan-Am di quell’epoca.
Una cosa davvero speciale è che puoi fare colazione a 207 metri di altezza già dalle 9 del mattino. Il menu della colazione è disponibile tutti i giorni fino alle 11. La “colazione Sphere” standard costa 25 euro. Comprende, tra le altre cose, un assortimento di formaggi del Brandeburgo, prosciutto cotto, salame, salsiccia di fegato, salmone marinato in casa con salsa al rafano e insalata di cetrioli, marmellata, frullato ai frutti di bosco, macedonia di frutta e panini di frumento e integrali con burro.
Dato che il piano del ristorante ruota continuamente, la vista cambia di continuo durante la colazione. Dal tavolo, tra le altre cose, ti passano davanti alla finestra Alexanderplatz, l’Isola dei Musei, il Duomo di Berlino, la Sprea e il Municipio Rosso. Con una buona visibilità, lo sguardo spazia ben oltre i tetti di Berlino.
Lo Sphere Tim Raue si trova nella Torre della TV di Berlino, in Panoramastraße 1A, proprio ad Alexanderplatz. Il ristorante e la piattaforma panoramica sono attualmente aperti tutti i giorni dalle 9 alle 23 . La colazione viene servita fino alle 11.
