Mangiare vegano a Berlino non ha più nulla a che vedere con la rinuncia. Al contrario, ti aspetta una scena che non potrebbe essere più creativa: dai concetti di fine dining dal design raffinato alle interpretazioni moderne dei classici internazionali, fino allo street food semplice ma di altissimo livello. La cucina vegetale della capitale gioca ormai in una categoria a sé stante – e proprio questi ristoranti dimostrano che gusto, estetica e innovazione qui si fondono alla perfezione.
Anh Dao
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Se vuoi provare la cucina panasiatica in versione vegana, Anh Dao è il posto giusto per te! Oltre a un menu davvero ricco di piatti prevalentemente vietnamiti, qui ti aspetta anche un’ampia selezione di sushi a base vegetale. Inoltre, ci sono anche deliziosi dessert e Mai-Tai fatti in casa, davvero squisiti!
Anh Dao | Danziger Str. 42, Prenzlauer Berg
Brammibal’s
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Se cerchi dolci prelibatezze, invece, vai nei negozi di Brammibal’s, che a Berlino trovi ben sei (e mezzo). Qui, oltre alle ciambelle, troverai anche… frittelle, krapfen o berliner – a seconda della regione da cui vieni. La cosa che li accomuna è che sono farciti con combinazioni piuttosto insolite, ma tutte estremamente gustose e, ovviamente, vegane.
Brammibal’s Donuts
Bancarella alla stazione centrale, all’uscita Washingtonplatz
Rosa-Luxemburg-Straße 5 | Mitte
Alte Potsdamer Straße 7 | Mitte
Danziger Straße 65 | Prenzlauer Berg
Maybachufer 8 | Kreuzberg
Warschauerstraße 76 | Friedrichshain
Tauentzienstraße 21-24 | Charlottenburg
Cookies Cream
Foto: @cookiescreamberlin / Instagram
Se cerchi un vero e proprio fiore all’occhiello internazionale della cucina vegana o vegetariana a Berlino, non puoi non fare un salto da Cookies Cream. Il ristorante, premiato con una stella Michelin, è uno dei locali di alta cucina vegetariana più rinomati d’Europa e attira un pubblico internazionale attento allo stile, dalla scena creativa al mondo della moda. Nascosto in un cortile interno a Mitte, incarna proprio quella tipica atmosfera berlinese a metà strada tra understatement ed esclusività. Anche se non tutti i piatti sono puramente vegani, l’attenzione è chiaramente rivolta alla cucina vegetale – e rende il ristorante il perfetto contrasto di alto livello rispetto a locali più informali come Brammibal’s.
Frea
A Berlino ci sono molti ristoranti vegani, ma nessuno di essi può superare il Frea in termini di sostenibilità. Il primo ristorante zero waste a base vegetale ti serve piatti di prima classe, preparati interamente a mano. Gli ingredienti non sono solo stagionali, ma provengono anche dalla regione. Qui si dà molta importanza al fatto di sapere da dove provengono i prodotti, per poter garantire la massima qualità. Tutti gli scarti vengono infine compostati e il terriccio che ne deriva viene inviato ai fornitori. Così si chiude il cerchio della produzione, dello smaltimento e del riciclaggio degli alimenti.
Frea | Kleine Hamburger Str. 2 | Mitte
Försters
Il Försters a Prenzlauer Berg completa l’offerta culinaria della scena vegana berlinese con un’ottima cucina tedesca. Qui troverai piatti sostanziosi in tutte le varianti, dalla cotoletta (di soia)con salsa ai funghi di bosco e patate al rosmarino, all’oca (vegana) con mele cotte e gnocchi, fino al tiramisù allo spekulatius. Sembra tutto davvero ottimo e va assolutamente provato!
Försters – il ristorante vegano | Dunckerstraße 2a, Prenzlauer Berg
Gemello
Gemello potrebbe essere definito, in un certo senso, il nomade della pizza di Berlino. Qui, in un vero e proprio one-man-show, vengono sfornate pizze vegane in stile napoletano che vanno ben oltre le solite composizioni a base di salsa di pomodoro e mozzarella. Di solito puoi trovare Gemello sotto forma di pop-up sparsi per tutta Berlino (o occasionalmente anche oltre). Presto però dovrebbe aprire anche il primo negozio fisso. Fino ad allora, ti consigliamo vivamente di andare alla ricerca del prossimo pop-up. Ne vale la pena, promesso! Puoi scoprire dove troverai Gemello la prossima volta sul sito web o su Instagram.
