Godersi un caffè a Berlino non significa per forza stare seduti in un normale bar. Potete, ad esempio, mettervi comodi in un’ex stazione di servizio Shell degli anni ’50. E cos’altro c’è, vi chiederete? Anche nel primo crematorio di Berlino oggi, tra le altre cose, si serve caffè e ci si può sedere in un’atmosfera speciale. Il MARS si trova in Gerichtstraße 35 a Berlino-Wedding ed è il locale di ristorazione del quartiere culturale silent green.
La storia di questo posto risale a molto tempo fa. Già nel 1828, su questo terreno fu creato un cimitero comunale , che rimase in uso fino al 1879. Tra il 1909 e il 1910, su progetto dell’architetto William Müller, vi fu costruita una sala per le urne, concepita fin dall’inizio in modo da poter essere successivamente ampliata per diventare un crematorio. Dopo che nel 1911 in Prussia furono creati i presupposti legali per la cremazione , furono aggiunti due forni crematori. Nel 1912 entrò infine in funzione il primo crematorio di Berlino.
Il cuore architettonico del complesso è l’ex sala funebre, alta 17 metri. Ha una pianta ottagonale e un caratteristico tetto a mansarda a forma di piramide. Intorno al cortile interno , anch’esso ottagonale, sono stati allestiti dei colombari dove venivano conservate le urne. Anche all’interno dell’ex sala funebre si trovano, su diversi livelli, colombari storici. Sebbene l’edificio fosse stato originariamente costruito per le sepolture, la sua architettura è stata concepita in modo prevalentemente laico. Ancora oggi si possono scoprire numerosi dettagli storici. Tra questi ci sono grifoni di pietra, braciere sulle porte in ferro battuto e un serpente nel pavimento in terrazzo, simbolo di trasformazione.
Dopo diverse ristrutturazioni e ampliamenti, l’attività del crematorio è stata interrotta alla fine del 2002 . In seguito, il complesso è rimasto inizialmente vuoto. Più tardi, il progetto per l’attuale quartiere culturale silent green si è aggiudicato l’appalto per l’area. A partire dal 2013, il complesso edilizio, sottoposto a tutela monumentale, è stato ristrutturato e trasformato con cura per la sua nuova destinazione culturale.
Oggi il silent green si estende su circa 6.000 metri quadrati ed è un quartiere culturale dedicato alla musica, al cinema, all’arte e alle imprese creative. L’ex sala funebre è oggi utilizzata come sala a cupola, tra l’altro per concerti, letture e proiezioni cinematografiche. Inoltre , è stata realizzata una sala sotterranea in cemento armato di circa 1.600 metri quadrati, utilizzata per mostre, eventi e produzioni di grandi dimensioni .
Proprio al centro di questo complesso storico si trova oggi il MARS, che funge da cuore gastronomico del quartiere culturale. Durante la settimana puoi pranzare qui, poi prendere un caffè e la sera ordinare piccoli piatti e drink. Nel fine settimana viene offerto anche il brunch. L’offerta regolare è arricchita da cene speciali e format culinari sempre diversi.
La cucina punta soprattutto su ingredienti freschi, stagionali e regionali. Anche la sostenibilità gioca un ruolo importante. Tra le altre cose, si utilizzano prodotti biologici, pesce d’acqua dolce locale e selvaggina della zona. Particolarmente straordinario è il giardino sul tetto, dove si coltivano erbe aromatiche e verdure che poi vengono utilizzate nella cucina del MARS.
