Esattamente un mese fa, la sera del 18 febbraio 2026, è iniziato il Ramadan. Il primo giorno di digiuno è stato quindi il 19 febbraio 2026. Il mese islamico del digiuno si conclude con la festività “Eid al-Fitr”, conosciuta anche come “Festa della rottura del digiuno”. Nel 2026 l’Eid al-Fitr in Germania dovrebbe cadere il 20 marzo, che corrisponde al 1° Shawwal 1447 del calendario islamico. Dato che questo si basa sul ciclo lunare, la data esatta dipende dall’avvistamento della falce di luna nuova e può quindi cambiare di un giorno all’ultimo momento. Tipici di questo giorno speciale sono i dolci e i piatti tradizionali provenienti da tutto il mondo. E cosa c’è di meglio della kunafa ( chiamata anche knafeh), uno dei dolci più amati del Medio Oriente? Che tu festeggi l’Eid al-Fitr o meno, non perderti come viene preparato questo dessert al Sun Avenue Coffee in Sonnenallee 56 . Il panino alla kunafa è diventato virale già da tempo e ora ti sveliamo tutto al riguardo.
Hai già comprato tutto il necessario per i festeggiamenti nel più grande supermercato arabo di Berlino? Certo, ma lì non troverai un panino alla kunafa così croccante, cremoso e dolce . Questa prelibatezza speciale non si può né comprare semplicemente in negozio né preparare velocemente a casa – ma non è nemmeno necessario, perché a Berlino troverai dei veri esperti di questo dolce paradisiaco.
Tradizionalmente, la kunafa è composta da sottili fili di pasta ripieni di formaggio fuso e poi ricoperti di sciroppo di zucchero. Nella variante berlinese, però, la kunafa viene servita come sandwich: la pasta calda e croccante con il tipico formaggio filante viene inserita in un pane morbido. Si crea così un interessante contrasto di consistenze: croccante fuori, morbido e cremoso dentro. Il tutto è completato da uno sciroppo dolce e spesso da una guarnizione di pistacchi, che aggiunge sapore e una leggera nota di nocciola.
Il panino alla kunafa ha un sapore intenso ma equilibrato. Da sottolineare in particolare è la combinazione di formaggio caldo e fuso e sciroppo dolce, che insieme creano un’esperienza ricca, quasi simile a un “comfort food”. È proprio questa interazione tra dolce, salato e cremoso a renderlo così speciale e a renderlo così delizioso.
Nel complesso, il panino Kunafa sulla Sonnenallee è considerato una delle scoperte più interessanti in fatto di dessert a Berlino. Unisce la cucina araba tradizionale a un tocco moderno di street food ed è particolarmente adatto a tutti coloro che hanno voglia di provare esperienze di gusto nuove e insolite.
