Envie de réveiller tes papilles? À Berlin, ce n’est pas un problème, comme tu le sais. Avec ses nombreuses halles gastronomiques et ses restaurants servant des spécialités culinaires du monde entier , la capitale est un véritable paradis gastronomique. Mais parfois, on a envie de quelque chose de vraiment spécial – et c’est justement pour ça qu’on a une astuce qui fera le bonheur non seulement de tes papilles, mais aussi de ton porte-monnaie . Le restaurant Sanku Maots’ai à Berlin propose un concept de street food très apprécié, originaire de la province chinoise du Sichuan. Ici, tu peux composer ton propre mini-hot-pot et ne paies que 3,19 euros par 100 grammes.
Les chiffres derrière ce concept sont également impressionnants. Les clients peuvent choisir parmi plus de 70 ingrédients et combiner leur bol avec l’un des six bouillons maison. L’offre est complétée par plus de 20 boissons chinoises. Le poids minimum par bol est de 400 grammes, et le prix est calculé au poids à 3,19 euros les 100 grammes.
À Berlin, Sanku Maots’ai est actuellement présent sur deux sites. Les deux restaurants sont ouverts tous les jours et proposent ce concept DIY très apprécié. Le restaurant est particulièrement apprécié car il allie la personnalisation d’un bol que tu composes toi-même aux saveurs intenses d’un hot pot du Sichuan. Au lieu de commander un plat tout prêt, les clients peuvent composer leur repas entièrement selon leurs propres préférences .
Mais qu’est-ce que le Maocai au juste ?
Le Maocai est originaire de la métropole chinoise de Chengdu, dans la province du Sichuan, et est considéré comme une sorte de « hot pot pour une personne ». Contrairement au hot pot classique, les clients ne s’assoient pas ici ensemble autour d’un faitout de bouillon bouillant pour cuire eux-mêmes leurs ingrédients à table. Au lieu de cela, les ingrédients sélectionnés sont préparés directement en cuisine et servis prêts à déguster. C’est exactement ce qui rend le Maocai plus rapide, plus simple et plus adapté au quotidien qu’un hot pot traditionnel.
Comment se déroule la visite ?
En entrant dans le restaurant, tu prends d’abord un panier et tu composes ta combinaison personnelle à partir de plus de 70 ingrédients. Tu as le choix entre différentes viandes, du poisson et des fruits de mer, de nombreux légumes, des champignons, des variantes de tofu ainsi que des nouilles faites maison. Ensuite, le panier est pesé et tu choisis l’un des six bouillons maison. Puis, la cuisine prend le relais et te sert ton bol prêt à déguster. Si tu aimes les saveurs particulièrement authentiques, tu peux agrémenter ton plat au bar à sauces avec de l’ail, des oignons nouveaux, du sésame, de l’huile pimentée ou d’autres épices.
