La fête de la Saint-Martin, le 11 novembre, est dédiée à Martin de Tours, l’un des saints les plus connus de l’Église catholique. Outre le chant de Martin, l’une des coutumes les plus courantes ce jour-là est l’oie de Martin, un repas de fête suivi de 40 jours de jeûne qui durent jusqu’à la veille de Noël. Mais que vous jeûniez ou que vous souhaitiez tirer le meilleur parti de ce que nous appellerons la période de l’oie rôtie, les restaurants suivants s’y prêtent particulièrement bien.
Ganymed Brasserie
Oie ou canard ? Du 11 novembre au jour de Noël , la brasserie sert les deux oiseaux aux côtés de la dinde, du dindon, de la pintade et de la volaille à plumes noires. Deux personnes peuvent déguster sans réservation le canard croustillant à l’orange, et à partir de quatre personnes, vous pouvez commander à l’avance l’oie de la Saint-Martin avec du chou rouge au cassis ou l’oie de pâturage avec du chou pointu. Le Spreeblick est offert.
Vers la dernière instance
Selon la légende, deux paysans se sont réconciliés dans ce restaurant après une longue et infructueuse bataille juridique – d’où le nom. Le plus ancien restaurant de Berlin propose une cuisine berlinoise axée sur la durabilité et met des oies dans vos assiettes à partir du 11 novembre. Pour Noël, l’oie sera disponible à emporter du 23 au 26 décembre. Sera-t-il le dernier recours en matière d’oie ?
Chasseur & drôle
Si vous souhaitez montrer à vos visiteurs à quoi ressemble et quel est le goût d’une bonne cuisine allemande, vous ne trouverez pas de meilleure adresse à Friedrichshain que le Jäger und Lustig dans la Grünberger Straße. Ici, à partir du 11 novembre, c’est l’oie ou rien : au choix, l’oie entière pour 4 personnes, l’assiette d’oie avec poitrine ou cuisse ou le menu de Noël Jäger à trois plats.
Brasserie au Gendarmenmarkt
La Brasserie propose également l’oie avec une finesse française à partir du 11 novembre. L’oiseau français est accompagné de chou rouge au cidre et aux pommes, de chou vert et de quenelles de pommes de terre fondues. Le menu est proposé au prix de 72 € ; l’oie sans entrée ni dessert est disponible au prix de 49 €.
Das Försters – L’oie sans viande
Envie d’une oie de Noël sans élevage intensif ? Alors vous êtes au bon endroit au Försters dans le quartier de Prenzlauer Berg. On y sert en effet une bonne cuisine familiale allemande entièrement végétalienne! Elle est accompagnée dans l’assiette d’un entourage de choux rouges et verts, de boulettes et de pommes au four ! Cela semble divin et devrait absolument être goûté.
Restaurant Scheune
L’oie de la Saint-Martin du restaurant Scheune, situé à la lisière du Grunewald, est une instance à Berlin-Ouest. Quatre personnes reçoivent l’oie avec du chou rouge/vert, des boulettes ou des pommes de terre pour 40,90 € chacune et peuvent, moyennant un supplément, l’améliorer pour en faire une oie polonaise de plein air. Vous êtes seul ou à deux ? Choisissez le 1/4 d’oie dans le menu.
Prater
Dès le 10 novembre, la saison de l’oie a commencé au Prater Gaststätte et là aussi, il faut réserver à l’avance. Quatre personnes auront droit au menu de l’oie avec chou rouge, chou vert, boulettes, sauce à l’oie et pommes aux airelles pour 180 € et pourront commander à nouveau gratuitement tous les accompagnements. Parfait.
Jolesch
Si vous voulez économiser votre temps et vos nerfs en cette période de fêtes, le Jolesch est votre adresse avec un choix particulièrement vaste. L’oie brandebourgeoise et l’oie polonaise sont des variantes de luxe de leurs menus de fête et coûtent entre 160 et 210 €. La cuisse d’oie est moins chère et coûte 39 €. Pour les végétariens et les végétaliens, il existe un rôti de céleri avec une sauce aux truffes et des oignons fondus. Tous les menus sont livrés à domicile dans tout Berlin et Potsdam.