Ce n’est plus un secret pour personne : Berlin possède une scène gastronomique très variée – et la cuisine asiatique n’est pas en reste. Du brunch coréen à volonté pour seulement 22,50 euros au premier restaurant de ramen de la ville répertorié dans le Guide Michelin. Il y en a pour tous les goûts. Pour rendre ton choix encore plus passionnant, il y a désormais un nouveau lieu incontournable : le ChuWoo compte actuellement parmi les nouvelles ouvertures les plus intéressantes de Berlin-Mitte. Situé juste à côté du Märkisches Museum, il s’adresse avant tout à tous ceux qui recherchent une cuisine chinoise authentique avec une touche moderne.
ChuWoo se concentre sur une cuisine qui n’est jusqu’à présent guère répandue à Berlin : des classiques de la cuisine réconfortante inspirés de Shanghai, réinterprétés de façon moderne. Concrètement, ça veut dire des nouilles faites maison et étirées à la main, des dim sum fraîchement préparés ainsi que des plats de street food légers et parfumés – le tout combiné à une approche esthétique, presque digne d’un café-pâtisserie. ChuWoo ne se veut pas un restaurant chinois classique, mais un concept culinaire urbain soigneusement pensé, où la qualité, la clarté et la présentation sont au cœur de l’expérience.
La carte est volontairement concise, mais soigneusement sélectionnée. Parmi les plats phares, on trouve les Wan Tan à l’huile pimentée – épicés, légèrement piquants et fortement inspirés de la cuisine de rue typique de Shanghai. La salade de tofu apporte une touche de fraîcheur et de légèreté et offre un contraste équilibré avec les plats plus intenses. Il faut aussi souligner le bao bun à la poitrine de porc, qui séduit par sa texture moelleuse et son association avec du radis braisé – un mariage très tendance en ce moment en Chine et à Taïwan.
Ce qui rend ChuWoo si spécial, c’est son orientation claire vers les desserts asiatiques et la culture du thé. Au menu, on trouve entre autres un gâteau au jasmin, un cheesecake basque à la fraise ainsi que de la courge cuite à la vapeur avec de l’osmanthus et du miel. Tout ça est accompagné de thés classiques comme le thé vert au jasmin ou l’oolong à la pêche. Ça donne un concept qui ressemble à un mélange stylé entre un « Asian Dessert Café » et un bar à nouilles moderne .
Côté prix, ChuWoo se situe également dans le segment moyen : les petits plats coûtent entre cinq et huit euros, les plats principaux entre 13 et 14 euros et les desserts entre cinq et sept euros. Pour Berlin-Mitte, c’est un niveau de prix raisonnable qui reflète la qualité et l’exigence du concept. Dans l’ensemble, ChuWoo se positionne plutôt dans le domaine de la « cuisine de rue chic et décontractée » que dans le segment économique classique.
