Comer vegano en Berlín ya no tiene nada que ver con renunciar a nada. En cambio, te espera un panorama que no podría ser más creativo: desde conceptos de alta cocina con una puesta en escena refinada, pasando por interpretaciones modernas de clásicos internacionales, hasta comida callejera sin complicaciones al más alto nivel. La cocina vegetal de la capital juega ya en su propia liga, y precisamente estos restaurantes demuestran que aquí el sabor, la estética y la innovación se combinan a la perfección.
Anh Dao
Imagen: Shutterstock
Si quieres disfrutar de la cocina panasiática en formato vegano, ¡Anh Dao es el lugar ideal! Además de un menú realmente variado con platos principalmente vietnamitas, aquí te espera también una gran selección de sushi a base de verduras. Además, hay deliciosos postres y Mai-Tai caseros que están realmente buenísimos.
Anh Dao | Danziger Str. 42, Prenzlauer Berg
Brammibal’s
Imagen: Felix Geringswald / Shutterstock.com
Por otro lado, encontrarás delicias dulces en las sucursales de Brammibal’s, de las que hay nada menos que seis (y media) en Berlín. Aquí encontrarás, además de donuts, también… tortitas, berlinesas o buñuelos, dependiendo de la región de la que vengas. Lo que todas tienen en común es que están rellenas de combinaciones bastante inusuales, pero todas son extremadamente deliciosas y, por supuesto, veganas.
Donuts de Brammibal’s
Puesto en la estación central, en la salida de Washingtonplatz
Rosa-Luxemburg-Straße 5 | Mitte
Alte Potsdamer Straße 7 | Mitte
Danziger Straße 65 | Prenzlauer Berg
Maybachufer 8 | Kreuzberg
Calle Warschauerstraße 76 | Friedrichshain
Calle Tauentzienstraße 21-24 | Charlottenburg
Cookies Cream
Foto: @cookiescreamberlin / Instagram
Si buscas un referente internacional realmente conocido de la cocina vegana o vegetariana en Berlín, no puedes pasar por alto Cookies Cream. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, es uno de los locales de alta cocina vegetariana más prestigiosos de Europa y atrae a un público internacional con mucho estilo, desde el mundo creativo hasta el de la moda. Escondido en un patio trasero de Mitte, encarna a la perfección ese típico ambiente berlinés que se mueve entre la discreción y la exclusividad. Aunque no todos los platos son puramente veganos, el enfoque está claramente puesto en la cocina vegetal, lo que convierte al restaurante en el contraste de alta gama perfecto frente a locales más informales como Brammibal’s.
Frea
Hay muchos restaurantes veganos en Berlín, pero ninguno supera a Frea en materia de sostenibilidad. El primer restaurante plant-based y zero waste te sirve platos de primera clase, elaborados íntegramente a mano. Los ingredientes no solo son de temporada, sino que también se obtienen de la región. Aquí se da mucha importancia a saber de dónde vienen los productos para poder garantizar la máxima calidad. Todos los restos se compostan y la tierra resultante se envía a los proveedores. Así se cierra el círculo de la producción, el aprovechamiento y el reciclaje de alimentos.
Frea | Kleine Hamburger Str. 2 | Mitte
Försters
El Försters, en Prenzlauer Berg, completa la oferta culinaria de la escena vegana berlinesa con buena cocina alemana. Aquí encontrarás platos sustanciosos de todo tipo, desde el escalope (de soja)con salsa de setas silvestres y patatas al romero, pasando por el ganso (vegano) con manzana asada y albóndigas, hasta un tiramisú de spekulatius. ¡Todo suena de maravilla y hay que probarlo sin falta!
Försters – el restaurante vegano | Dunckerstraße 2a, Prenzlauer Berg
Gemello
Se podría decir que Gemello es, en cierto modo, el nómada de la pizza de Berlín. Aquí, en un espectáculo unipersonal, se hornean pizzas veganas al estilo napolitano que van mucho más allá de las combinaciones habituales de salsa de tomate y mozzarella. Por lo general, puedes encontrar a Gemello en forma de pop-ups que se celebran por todo Berlín (o, ocasionalmente, también fuera de la ciudad). Pero pronto habrá también una primera tienda fija. Hasta entonces, te recomendamos encarecidamente que vayas a por el próximo pop-up. Vale la pena, ¡prometido! Puedes ver dónde encontrarás Gemello próximamente en la página web o en Instagram.
