Normalmente, ir a un restaurante con estrella Michelin suele ir acompañado de una cuenta bastante elevada. Claro que la lista de restaurantes galardonados en Berlín es larga y la oferta, amplia, pero ¿dónde te va a salir más barato?, te preguntarás. Pues bien, ahora mismo tenemos una sugerencia bastante buena para ti: una promoción especial en uno de los restaurantes con estrella Michelin más famosos de la ciudad. El Nobelhart & Schmutzig ofrece , hasta el 30 de septiembre, un extraordinario menú «Heimat» que puedes disfrutar en este restaurante con estrella Michelin por solo 39 euros.
El Nobelhart & Schmutzig está en la Friedrichstraße 218, en Kreuzberg, justo al lado de la estación de metro de Kochstraße. Detrás de su fachada, bastante discreta, se esconde uno de los restaurantes de alta cocina más famosos de Berlín. El restaurante abrió sus puertas en 2015. El dueño y anfitrión es Billy Wagner, mientras que Micha Schäfer se encarga de la cocina. El Nobelhart & Schmutzig cuenta con una estrella Michelin. A esto se suma una estrella verde Michelin, con la que la Guía Michelin reconoce el compromiso especial del restaurante con una gastronomía más sostenible. La cocina se centra en los productos de temporada y en un abastecimiento rigurosamente regional.
El restaurante berlinés también se ha labrado un nombre a nivel internacional. En 2024, el Nobelhart & Schmutzig ocupó el puesto 43 en la clasificación «The World’s 50 Best Restaurants», lo que lo situó entre los 50 mejores restaurantes del mundo. En 2025 alcanzó el puesto 59 y, con ello, entró en la lista ampliada de los puestos 51 a 100.
Normalmente, una velada en el Nobelhart & Schmutzig sale bastante cara. El menú habitual cuesta actualmente 120 euros por persona de martes a jueves. Los viernes son 135 euros y los sábados, 140 euros. Las bebidas se cobran aparte, aunque el agua filtrada de mesa está incluida en el precio del menú.
Esto hace que el concepto «Heimat», con el que ahora mismo puedes comer en este restaurante con estrella Michelin por solo 39 euros, sea aún más extraordinario. La serie se puso en marcha en enero de 2026 y cada dos meses, más o menos, se centra en un plato nuevo. La idea, sin embargo, no surge de la cocina del Nobelhart & Schmutzig. En cambio, cada plato se basa en unrecuerdo personalde la infancia o de una experiencia gastronómica de alguien de Berlín.
La idea central gira en torno a la pregunta de qué plato es lo primero que se te viene a la mente cuando piensas en tu infancia y en tu tierra natal. El equipo del Nobelhart & Schmutzig retoma luego ese recuerdo personal y lo reinterpreta con su propia filosofía culinaria. En las ediciones anteriores, el menú incluía, entre otros platos , rollitos de col, fricasé de pollo, «Beuscher» y «Ghormeh Sabzi ». Así pues, «Heimat» no es simplemente un menú de alta cocina más asequible, sino una serie culinaria sobre las personas, los orígenes, la familia y los recuerdos personales.
Actualmente se está celebrando la quinta edición de la serie, titulada «Heimat #5: Polpette». Se ofrece del 11 de agosto al 30 de septiembre de 2026 y se basa en una receta familiar sarda de Nina Serra. Ella llegó a Berlín en 2005 y, entre otras cosas, recuerda de su infancia las polpette de su madre, es decir, albóndigas en salsa de tomate. El plato original era a propósito sencillo, ya que su madre trabajaba de enfermera y en el día a día tenía poco tiempo para cocinar platos elaborados.
El Nobelhart & Schmutzig retoma este recuerdo familiar y lo combina con su propia filosofía. Para las polpette se utiliza carne de ternera del Erdhof Seewalde. A esto se le añaden tomates y pan de masa madre tostado de la panadería berlinesa Sironi, que pretende recordar al pan sardo Civraxiu.
Por 39 euros por persona te sirven un plato de polpette en salsa de tomate con pan de masa madre tostado. Si después te sigue dando hambre, tienes un motivo extra para alegrarte, porque la ración extra está incluida en el precio. Además, la oferta incluye un pequeño «picoteo» para llevar y agua mineral Brita filtrada, tanto sin gas como con gas.
