Wer an den aktuell so kalten Tagen in Berlin nach dem passenden Film sucht, stößt unweigerlich auf einen Klassiker: „Die Feuerzangenbowle“. Auch noch nach Weihnachten inspiriert das Kultwerk der deutschen Filmgeschichte jedes Jahr unzählige Menschen dazu, dieses Heißgetränk selbst anzusetzen und sich die Winterzeit zu versüßen. Getreu dem berühmten Filmzitat ist die Bowle Balsam für das Gemüt: „Eine Feuerzangenbowle hat es in sich! Sie geht ans Gemüt. Weich und warm hüllt sie die Seele ein, nimmt die Erdenschwere hinweg“.
Die Feuerzangenbowle hat tatsächlich eine über zwei Jahrhunderte alte Geschichte. Früher zweckentfremdete man dafür eine echte Feuerzange aus dem Kaminbesteck, heutzutage greift man praktischerweise zu speziellem Equipment für die Zubereitung zu Hause. Wir verraten euch, was ihr sonst noch für das Spektakel benötigt.
Zutaten für eure Feuerzangenbowle
Für die Basis:
- 2 Liter Rotwein: Am besten einen trockenen oder halbtrockenen
- 500 ml Orangensaft
- 2 Bio-Orangen
- 1 Bio-Zitrone
- Gewürze: 2 Zimtstangen, 5–6 Nelken, 2 Sternanis.
Für die kleine Feuershow:
- 1 Zuckerhut (250 g)
- ca. 300 ml Rum: Wichtig ist ein Alkoholgehalt von mindestens 54 % (z. B. Pott oder Übersee-Rum), damit er brennt.
So gelingt die Zubereitung
Zuerst vermischt ihr den Wein mit dem Saft in einem großen Topf oder einem Rechaud-Gefäß. Fügt die Gewürze sowie die geschnittenen Orangen und die Zitronenschale hinzu. Erwärmt die Flüssigkeit dann behutsam. Vorsicht: Die Mischung darf nicht kochen, damit der Alkohol erhalten bleibt und der Geschmack des Weins nicht kippt.
Sobald die Basis heiß ist, stellt ihr den Topf auf ein Stövchen am Tisch. Legt die Feuerzange quer darüber und platziert den Zuckerhut darauf. Tränkt dann den Zucker vorsichtig mit etwas Rum mithilfe einer Schöpfkelle. Achtet darauf, dass der Zucker den Rum aufsaugt, ohne dass zu viel davon vorab in den Wein fließt.
Der große Moment: Entzündet den Zuckerhut vorsichtig (am besten mit einem langen Feuerzeug). Sicherheitshalber niemals den Rum direkt aus der Flasche ins Feuer gießen! Gebt den Rum stattdessen immer löffelweise mit der Kelle nach, damit die Flamme brennt und der schmelzende Zucker langsam in den Topf karamellisiert.
Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, rührt ihr die Bowle kurz um, entfernen die Gewürze und serviert das Getränk in Bechern. Wohl bekomm’s!
