Zin om je smaakpapillen weer op volle toeren te laten draaien? In Berlijn is dat zoals bekend geen probleem. Met een groot aantal foodhallen en restaurants die culinaire specialiteiten uit de hele wereld serveren , lijkt de hoofdstad wel een waar gastronomisch paradijs. Maar soms mag het iets heel bijzonders zijn – en precies daarvoor hebben we een tip die niet alleen je smaakpapillen, maar ook je portemonnee blij maakt . Restaurant Sanku Maots’ai brengt een populair streetfoodconcept uit de Chinese provincie Sichuan naar Berlijn. Hier kun je je eigen mini-hotpot samenstellen en betaal je daarvoor slechts 3,19 euro per 100 gram.
Ook de cijfers achter het concept mogen er zijn. Gasten kunnen kiezen uit meer dan 70 ingrediënten en hun bowl combineren met een van de zes huisgemaakte bouillons. Het aanbod wordt aangevuld met meer dan 20 Chinese drankjes. Het minimumgewicht per bowl is 400 gram, je betaalt per gewicht tegen een prijs van 3,19 euro per 100 gram.
In Berlijn is Sanku Maots’ai momenteel op twee locaties te vinden. Beide restaurants zijn dagelijks geopend en bieden het populaire DIY-concept aan. Het restaurant is vooral populair omdat het de individualiteit van een zelf samengestelde bowl combineert met de intense smaken van een Sichuan-hotpot. In plaats van een kant-en-klaar gerecht te bestellen, kunnen gasten hun maaltijd volledig naar eigen voorkeur samenstellen .
Wat is Maocai eigenlijk?
Maocai komt oorspronkelijk uit de Chinese metropool Chengdu in de provincie Sichuan en wordt beschouwd als een soort “hotpot voor één persoon”. In tegenstelling tot bij de klassieke hotpot zitten gasten hier niet samen rond een pan met kokende bouillon en bereiden ze hun ingrediënten niet zelf aan tafel. In plaats daarvan worden de gekozen ingrediënten direct in de keuken bereid en kant-en-klaar geserveerd. Precies dat maakt Maocai sneller, eenvoudiger en geschikter voor dagelijks gebruik dan een traditionele hotpot.
Hoe verloopt het bezoek?
Bij binnenkomst in het restaurant pak je eerst een mandje en stel je uit meer dan 70 ingrediënten je persoonlijke combinatie samen. Je kunt kiezen uit verschillende soorten vlees, vis en zeevruchten, talrijke groentesoorten, paddenstoelen, tofu-variaties en handgemaakte noedels. Vervolgens wordt het mandje gewogen en kies je een van de zes huisgemaakte bouillons. Daarna neemt de keuken het over en serveert de kant-en-klare bowl. Wie het extra authentiek wil, kan zijn gerecht aan de sausbar verfijnen met knoflook, lente-uitjes, sesam, chili-olie of andere kruiden.
