Wie op deze koude dagen in Berlijn op zoek gaat naar de juiste film, stuit onvermijdelijk op een klassieker: “Die Feuerzangenbowle”. Zelfs na Kerstmis inspireert deze cultfilm uit de Duitse filmgeschiedenis elk jaar talloze mensen om deze warme drank zelf te maken en het winterseizoen te verzachten. Trouw aan het beroemde filmcitaat is de punch een balsem voor de ziel: “Een Feuerzangenbowle heeft alles! Hij raakt het hart. Zacht en warm omhult hij de ziel en neemt de zwaarte van de aarde weg”.
De Feuerzangenbowle heeft een geschiedenis die meer dan twee eeuwen teruggaat. Vroeger werd hij gemaakt met echte vuurtonnen uit de open haard, maar tegenwoordig is het praktischer om speciale apparatuur te gebruiken om hem thuis te maken. We vertellen je wat je nog meer nodig hebt voor het spektakel.
Ingrediënten voor je Feuerzangenbowle
Voor de basis:
- 2 liter rode wijn: bij voorkeur een droge of halfdroge wijn
- 500 ml sinaasappelsap
- 2 biologische sinaasappels
- 1 biologische citroen
- Kruiden: 2 kaneelstokjes, 5-6 kruidnagels, 2 steranijs.
Voor de kleine vuurshow:
- 1 suikerbrood (250 g)
- ca. 300 ml rum: Het is belangrijk om een alcoholpercentage van minstens 54% te hebben (bijv. pot- of overzeese rum) zodat het brandt.
Hoe bereid je het met succes
Meng eerst de wijn met het sap in een grote pot of rechaud. Voeg de specerijen, gesneden sinaasappels en citroenschil toe. Verwarm de vloeistof vervolgens zachtjes. Let op: Het mengsel mag niet koken, zodat de alcohol behouden blijft en de smaak van de wijn niet omslaat.
Zodra de bodem heet is, zet je de pot op een theepot op tafel. Leg de brandtang erover en leg het suikerbrood erop. Doordrenk de suiker vervolgens voorzichtig met een lepel met een beetje rum. Zorg ervoor dat de suiker de rum opzuigt zonder dat er van tevoren te veel rum in de wijn vloeit.
Het grote moment: Steek het suikerbrood voorzichtig aan (bij voorkeur met een lange aansteker). Giet de rum voor de zekerheid nooit rechtstreeks uit de fles in het vuur! Voeg in plaats daarvan de rum lepel voor lepel toe met een pollepel, zodat de vlam brandt en de smeltende suiker langzaam karamelliseert in de pan.
Wanneer de suiker volledig is opgelost, roer je de punch kort, verwijder je de kruiden en serveer je de drank in kopjes. Eet smakelijk!