Chiunque cerchi il film giusto in queste fredde giornate berlinesi si imbatte inevitabilmente in un classico: “Die Feuerzangenbowle”. Anche dopo Natale, questo film cult della storia del cinema tedesco ispira ogni anno innumerevoli persone a preparare da sé questa bevanda calda e ad addolcire la stagione invernale. Fedele alla famosa citazione del film, il punch è un balsamo per l’anima: “Un Feuerzangenbowle ha tutto! Arriva al cuore. Morbido e caldo, avvolge l’anima e porta via la pesantezza della terra”.
La Feuerzangenbowle ha una storia di oltre due secoli. In passato veniva preparato con le vere pinze da fuoco del caminetto, ma oggi è più pratico usare un’attrezzatura speciale per prepararlo a casa. Vi spieghiamo cos’altro serve per lo spettacolo.
Ingredienti per il Feuerzangenbowle
Per la base:
- 2 litri di vino rosso: preferibilmente un vino secco o semisecco
- 500 ml di succo d’arancia
- 2 arance biologiche
- 1 limone biologico
- Spezie: 2 stecche di cannella, 5-6 chiodi di garofano, 2 anice stellato.
Per il piccolo spettacolo del fuoco:
- 1 pan di zucchero (250 g)
- circa 300 ml di rum: è importante che abbia una gradazione alcolica di almeno 54% (ad esempio rum d’erba o d’oltremare) in modo che bruci.
Come prepararlo con successo
Per prima cosa, mescolate il vino con il succo in una pentola grande o in un recipiente rechaud. Aggiungere le spezie, le arance a fette e la scorza di limone. Quindi riscaldare delicatamente il liquido. Attenzione: il composto non deve bollire, in modo da trattenere l’alcol e non alterare il sapore del vino.
Non appena la base è calda, posizionare la pentola su una teiera a tavola. Posizionare la pinza da fuoco su di essa e collocare il pan di zucchero. Quindi, con un mestolo, bagnare accuratamente lo zucchero con un po’ di rum. Assicuratevi che lo zucchero assorba il rum senza che questo finisca troppo nel vino.
Il grande momento: accendere con cura il pan di zucchero (preferibilmente con un accendino lungo). Per sicurezza, non versate mai il rum direttamente dalla bottiglia nel fuoco! Aggiungete invece il rum un cucchiaio alla volta con un mestolo, in modo che la fiamma bruci e lo zucchero sciolto si caramelli lentamente nella pentola.
Quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolare brevemente il punch, togliere le spezie e servire la bevanda in tazze. Buon appetito!
