Berlino si riprende un pezzo del suo passato: non solo la storica «Mokke» festeggia il suo ritorno, ma anche un nome ricco di tradizione torna a far parte del panorama cittadino. Quella che nel 1950 era iniziata in un mercatino settimanale a Schmargendorf, nel corso dei decenni si è trasformata in un punto di riferimento della cultura gastronomica berlinese. Ora l’azienda torna alle sue radici: dopo 20 anni, «Lindner» torna a chiamarsi «Butter Lindner» – e così un nome familiare fa il suo ritorno in circa 40 filiali berlinesi.
La storia di Butter Lindner iniziò nell’ottobre del 1950 in un piccolo mercato settimanale a Kolberger Platz, nel quartiere Schmargendorf di Berlino. Lì Robert Lindner vendeva inizialmente burro in zangona, che veniva porzionato fresco e modellato con mestoli di legno. Ben presto ampliò la sua offerta con latte, uova, formaggio e altri generi alimentari. Da quella modesta bancarella di mercato, nei decenni successivi si sviluppò una delle catene di gastronomia più famose di Berlino.
Nel 1964 aprì il primo negozio fisso di specialità gastronomiche a Spandau. Contemporaneamente, l’azienda sviluppò il suo caratteristico pane croccante, che ancora oggi è uno dei prodotti più famosi. Nel 1980 Butter Lindner contava già 25 negozi. Nove anni dopo, Michael Lindner rilevò l’azienda da suo padre e continuò a espanderla. Da semplice negozio di burro, l’attività si trasformò sempre più in un marchio di specialità gastronomiche con produzione propria e un assortimento variegato.
A metà degli anni 2000 l’azienda ha deciso di cambiare nome. Con l’espansione ad Amburgo e l’offerta in continua crescita, il nome «Butter Lindner» non sembrava più al passo con i tempi. Nel 2006 il nome è stato quindi abbreviato in «Lindner». Oltre al burro e ai latticini, i negozi offrivano ormai da tempo anche insalate gourmet, piatti caldi, pane, torte e pasticceria.
Ma circa 20 anni dopo c’è stata una svolta sorprendente. Nell’ottobre 2026 l’azienda ha annunciato che sarebbe tornata al suo nome originale, Butter Lindner. Il motivo è soprattutto legato ai clienti, perché molti berlinesi non avevano mai chiamato i negozi in altro modo. Anche chi si era trasferito nella capitale solo più tardi continuava a conoscere il marchio con il suo vecchio nome.
Anche il logo verrà adattato di conseguenza. I caratteristici colori blu e oro rimangono invariati, mentre la scritta viene nuovamente integrata con la parola «Butter». Il cambio delle insegne e delle confezioni avverrà gradualmente. Oggi l’azienda conta circa 45 punti vendita a Berlino, Amburgo e Potsdam, di cui quasi 40 nella capitale. L’assortimento comprende ormai circa 3.000 prodotti. Quello che nel 1950 era iniziato come un piccolo negozio di burro a Schmargendorf, oggi è un punto di riferimento nel panorama gastronomico berlinese – e, dopo due decenni, porta di nuovo il suo nome originale.
