Cualquiera que busque la película adecuada en estos fríos días en Berlín se topará inevitablemente con un clásico: «Die Feuerzangenbowle«. Incluso después de Navidad, esta película de culto de la historia del cine alemán inspira cada año a innumerables personas a preparar ellas mismas esta bebida caliente y endulzar la estación invernal. Fiel a la famosa cita de la película, el ponche es un bálsamo para el alma: «¡Un Feuerzangenbowle lo tiene todo! Llega al corazón. Suave y cálido, envuelve el alma y se lleva la pesadez de la tierra».
En realidad, el Feuerzangenbowle tiene una historia que se remonta a más de dos siglos. Antes se hacía con pinzas de fuego reales del juego de chimenea, pero hoy en día es más práctico utilizar equipos especiales para hacerla en casa. Te contamos qué más necesitas para el espectáculo.
Ingredientes para tu Feuerzangenbowle
Para la base:
- 2 litros de vino tinto: preferiblemente uno seco o semiseco
- 500 ml de zumo de naranja
- 2 naranjas ecológicas
- 1 limón ecológico
- Especias: 2 ramas de canela, 5-6 clavos, 2 anises estrellados.
Para el pequeño espectáculo de fuego
- 1 pan de azúcar (250 g)
- aprox. 300 ml de ron: es importante que tenga una graduación alcohólica de al menos 54% (por ejemplo, ron de olla o de ultramar) para que arda.
Cómo prepararlo con éxito
Primero, mezcla el vino con el zumo en una olla grande o en un recipiente rechaud. Añade las especias, las naranjas en rodajas y la ralladura de limón. A continuación, calienta suavemente el líquido. Atención: la mezcla no debe hervir para que se conserve el alcohol y no se vuelque el sabor del vino.
En cuanto la base esté caliente, coloque la olla sobre una tetera en la mesa. Ponga las pinzas de fuego sobre ella y coloque encima el pan de azúcar. A continuación, empapa cuidadosamente el azúcar con un poco de ron utilizando un cucharón. Asegúrate de que el azúcar absorbe el ron sin que pase demasiado al vino previamente.
El gran momento: Enciende con cuidado el pan de azúcar (preferiblemente con un mechero largo). Para mayor seguridad, nunca viertas el ron directamente de la botella al fuego. En lugar de eso, añade el ron cucharada a cucharada con un cucharón para que la llama arda y el azúcar derretido se caramelice lentamente en el cazo.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, remueve el ponche brevemente, retira las especias y sirve la bebida en copas. ¡Que aproveche!