Berlín no solo es un paraíso para los amantes de la carne, sino también para vegetarianos y veganos. La capital ofrece una impresionante variedad de restaurantes de cocina vegetal, desde creativos food halls con comida rápida clásica hasta conceptos sin gluten y sin azúcar. Pero si te apetece un menú vegano variado y auténtico, tenemos la recomendación perfecta para ti: Chay Long. Este restaurante vietnamita totalmente vegano, situado en el barrio berlinés de Kreuzberg, te cautivará con su cocina de inspiración budista y te mostrará lo variados que pueden ser los platos a base de plantas.
El restaurante combina la cocina tradicional vietnamita con una filosofía vegetal inspirada en la cultura gastronómica budista . La carta incluye exclusivamente platos veganos, elaborados con hierbas frescas , verduras e ingredientes caseros . En Chay Long, la cocina vietnamita se reinterpreta de forma totalmente vegetal. En lugar de carne , se utilizan alternativas a la carne caseras , tofu, seitán, setas y verduras frescas . Destacan los caldos aromáticos, numerosas hierbas frescas como el cilantro, la albahaca tailandesa y la menta, así como las especias tradicionales.
Entre los platos más populares se encuentran el pho vegano , los platos de arroz y fideos, los rollitos de verano, los currys y los entrantes crujientes. También es especialmente famosa la limonada especial Chay Long, hecha en casa con limones frescos, hierbas y otros ingredientes, y que es una de las favoritas de los clientes, sobre todo en los días cálidos de verano.
El restaurante da mucha importancia a los ingredientes frescos y prepara muchos de los platos a diario en el propio local . El ambiente es moderno, acogedor y sencillo, y es ideal tanto para una comida tranquila como para una cena con amigos.
Chay Long destaca porque toda su carta es 100 % vegana. Al mismo tiempo, muchas recetas se basan en la cocina vietnamita «chay», de influencia budista, en la que la alimentación vegetal desempeña tradicionalmente un papel importante. Así, el restaurante ofrece auténticos sabores vietnamitas sin utilizar productos de origen animal.
