Berlijn is niet alleen een paradijs voor vleesliefhebbers, maar ook voor vegetariërs en veganisten. De hoofdstad biedt een indrukwekkende verscheidenheid aan plantaardige restaurants – van creatieve foodhalls met klassieke fastfood tot glutenvrije en suikervrije concepten. Maar als je zin hebt in een gevarieerd, authentiek veganistisch menu, hebben we de perfecte tip voor je: Chay Long. Dit volledig veganistische Vietnamese restaurant in Berlijn-Kreuzberg weet je te bekoren met een op het boeddhisme geïnspireerde keuken en laat zien hoe veelzijdig plantaardige gerechten kunnen zijn.
Het restaurant combineert de traditionele Vietnamese keuken met een plantaardige filosofie, geïnspireerd door de boeddhistische eetcultuur . Op het menu staan uitsluitend veganistische gerechten, bereid met verse kruiden, groenten en zelfgemaakte ingrediënten . Bij Chay Long wordt de Vietnamese keuken volledig plantaardig geïnterpreteerd. In plaats van vlees worden er zelfgemaakte vleesvervangers, tofu, seitan, paddenstoelen en verse groenten gebruikt . Kenmerkend zijn aromatische bouillons, talrijke verse kruiden zoals koriander, Thaise basilicum en munt, en traditionele specerijen.
Tot de populairste gerechten behoren veganistische pho, rijst- en noedelgerechten, zomerrolletjes, curry’s en knapperige voorgerechten. Bijzonder bekend is ook de huisgemaakte Chay Long Special Lemonade, die wordt bereid met verse citroenen, kruiden en andere ingrediënten en vooral op warme zomerdagen tot de favorieten van de gasten behoort.
Het restaurant hecht veel waarde aan verse ingrediënten en bereidt veel onderdelen dagelijks zelf. De sfeer is modern, gezellig en eenvoudig ingericht en leent zich zowel voor een ontspannen lunch als voor een diner met vrienden.
Chay Long onderscheidt zich doordat de hele menukaart 100 procent veganistisch is. Tegelijkertijd zijn veel recepten gebaseerd op de boeddhistisch getinte Vietnamese chay-keuken, waarin plantaardige voeding van oudsher een belangrijke rol speelt. Daardoor biedt het restaurant authentieke Vietnamese smaken, zonder dierlijke producten te gebruiken.
